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蜜汁桂花扎

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发表于 2006-11-29 19:27 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:四川省资阳市简阳市 电信
看见有朋友做这道菜,很想试试,就买来了一些材料准备做,最后得出结论,难度很大,首先要考验你的耐性,其次就是手巧的功夫。

材料:瘦肉、肥肉
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大道至简,阳光致远

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 楼主| 发表于 2006-11-29 19:28 | 显示全部楼层 IP:四川省资阳市简阳市 电信
咸蛋黄、老抽、生抽、姜片、蒜片、盐、高浓度酒、糖、蜂蜜
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 楼主| 发表于 2006-11-29 19:29 | 显示全部楼层 IP:四川省资阳市简阳市 电信
瘦肉和肥肉均要切成薄片。

肥肉用高浓度的白酒和沙糖均匀腌好放在冰箱腌,最后24小时以上。

瘦肉用老抽、生抽、姜片、蒜片、盐、糖、酒腌过夜。
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 楼主| 发表于 2006-11-29 19:29 | 显示全部楼层 IP:四川省资阳市简阳市 电信
咸蛋黄弄碎,一片瘦肉一片肥肉相间里面包裹一弄碎的咸蛋黄
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 楼主| 发表于 2006-11-29 19:30 | 显示全部楼层 IP:四川省资阳市简阳市 电信
。卷好并用绳子捆紧,这个步骤很重要,弄得不好很容易散的(这是我的经验)。
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 楼主| 发表于 2006-11-29 19:30 | 显示全部楼层 IP:四川省资阳市简阳市 电信
放入烤箱,预热,180度,烤半小时。(没5分钟涂一次腌瘦肉的汁,最后可以涂上蜜糖水。
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 楼主| 发表于 2006-11-29 19:31 | 显示全部楼层 IP:四川省资阳市简阳市 电信
取出切片,虽然看起来有些肥,但口感很好废油也很爽,不会有油淋林的感觉。
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