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过瘾油泼面

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发表于 2006-11-30 20:49 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:四川省资阳市简阳市 电信
1、将小油菜、绿豆芽洗净,入开水锅中烫熟后捞出;
2、水烧开,下入面,并加入少量盐(即防止面粘在一起,又能在煮的过程中让面吸收盐的咸味),煮至面无白心时即可捞入凉开水中稍拌,捞除控净水备用;
3、适量醋用2调羹面汤调匀后浇在面上拌匀;
3、将烫熟的油菜、绿豆芽铺在面上,盐姜末葱末蒜末辣椒末均匀的撒在上面;
4、热锅加入少量油,放入花椒粒,略微晃动,冒青烟后10秒钟左右关火,热油均匀浇在辣椒末上,拌匀面即可。

最后,建议将煮面的汤加热滚开后放入少量香葱和香菜末,配着面一起吃,味道更为鲜美。
大道至简,阳光致远

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 楼主| 发表于 2006-11-30 20:49 | 显示全部楼层 IP:四川省资阳市简阳市 电信
 备好料 湿面 小油菜 豆芽 花椒辣椒
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大道至简,阳光致远

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 楼主| 发表于 2006-11-30 20:49 | 显示全部楼层 IP:四川省资阳市简阳市 电信
捞面 摆上焯好的菜豆芽,葱姜蒜末辣椒末,泼上爆香花椒的油
1758761520060521204508_640.jpg
大道至简,阳光致远

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 楼主| 发表于 2006-11-30 20:50 | 显示全部楼层 IP:四川省资阳市简阳市 电信
面条筋到 酸辣够味 香
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大道至简,阳光致远

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发表于 2006-11-30 23:05 | 显示全部楼层 IP:四川省资阳市简阳市 高级职业中学
呵,,看到
好好吃.

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 楼主| 发表于 2006-12-1 12:21 | 显示全部楼层 IP:四川省资阳市简阳市 电信
味道应该不错。。。。。。。。
大道至简,阳光致远

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发表于 2006-12-1 15:10 | 显示全部楼层 IP:四川省资阳市简阳市 电信
绝对不好吃
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