【屌丝装逼第四季】..秋意渐浓、微凉入冬..姜丝茄汁鱼and干锅兔丁，小清新加微重口、

向着公主走 · 发表于 2014-9-26 16:08

天凉了、、
人也越来越懒惰了、、
再不做饭的都要馋死了、、
最近老婆拔了牙，不能吃辣椒上火的菜，哎、、喜欢重口的情何以堪啊、、
那就小清新吧.....把前段时间学的菜拿来试验一盘！！
【今天两道味】
第一道味、姜丝茄汁鱼...

说实话，第一次做这个、、味道真的还可以，喜欢小清新的可以试试！！老少皆宜的菜系、、

未完、待续.....

向着公主走 · 发表于 2014-9-26 16:24

鱼清理干净后，两面各划几刀用盐、胡椒、料酒和姜丝抹匀，腌制15分钟。然后，水开后上锅大火蒸10分钟，然后关火虚蒸两分钟。

注：装盘蒸鱼之前先盘内散点葱段、再放点姜、猪油坨坨！！

番茄切小粒，蒜、泡姜泡海椒切末备用。

蒸鱼的同时可以准备炒汁，热锅混合油、蒜末爆香、泡姜泡海椒末炒出泡菜香味、番茄粒炒茸、下仔姜丝、高汤或开水熬5、6分钟、调好味口、勾水芡粉、淋在鱼摆摆身上、摆上葱丝！！

好了，就阔以开整了！！！

向着公主走 · 发表于 2014-9-26 16:43

接下来依然是最爱的重口...
不过今天变成了小清新重口，不然我会用青海椒做配菜... 才能符合我重口的形象！！！

24米的阳光 · 发表于 2014-9-26 17:01

好菜！

soma9 · 发表于 2014-9-26 17:04

看倒还是巴适～～

24米的阳光 · 发表于 2014-9-26 17:06

soma9 发表于 2014-9-26 17:04
看倒还是巴适～～

如果能尝一下就更好了，噶

soma9 · 发表于 2014-9-26 17:32

24米的阳光发表于 2014-9-26 17:06
如果能尝一下就更好了，噶

哈哈哈哈～～～

向着公主走 · 发表于 2014-9-26 17:59

做法：
兔子洗净宰丁，加盐、姜粒、胡椒粉、料酒、芡粉码味！！

配菜切好待用... 因为最近不能吃太辣，所以做的比较小清新，用的洋葱代替二荆条、（还是二荆条整出来巴适啊）

热锅油... 油可以多点，主要是好炸兔丁，剩余的可以舀起来另用！

炸至金黄色就阔以捞起来了...

锅里留底油，下姜蒜粒爆香、再下香料超出香味后下豆瓣酱炒香，最后下兔丁翻炒入味、下洋葱后调好味，放点孜然丢点芝麻也就阔以起锅开整了！！！

金刚 · 发表于 2014-9-26 18:38

楼主真能干，巴适

芦葭蛮牛 · 发表于 2014-9-26 19:19

看到就很有食欲，赞一个哈！

简单94帅 · 发表于 2014-9-27 07:20

的确整得巴适，看了想尝尝味道。

24米的阳光 · 发表于 2014-9-27 08:32

楼主是个女的肯定不愁嫁

恍然不悟 · 发表于 2014-9-27 12:35

巴士~~

梧桐雨 · 发表于 2014-9-27 21:19

看起来超有食欲！

华余串串 · 发表于 2014-9-27 22:17

应该发表到《四川烹饪》上、因为图文并茂

向着公主走 · 发表于 2014-9-28 08:10

soma9 发表于 2014-9-26 17:04
看倒还是巴适～～

味道更巴适..file:///C:\DOCUME~1\ADMINI~1\LOCALS~1\Temp\SGTpbq\4068\00151E4F.gif

向着公主走 · 发表于 2014-9-28 08:12

24米的阳光发表于 2014-9-27 08:32
楼主是个女的肯定不愁嫁

大锅这是看上了我的意思吗、、？
饿~~ 可我不喜欢菊花哦、、

向着公主走 · 发表于 2014-9-28 08:15

恍然不悟发表于 2014-9-27 12:35
巴士~~

恍然不误、、你好！

向着公主走 · 发表于 2014-9-28 08:36

梧桐雨发表于 2014-9-27 21:19
看起来超有食欲！

谢谢观赏，味道还是阔以！！

向着公主走 · 发表于 2014-9-28 08:37

余国全火锅发表于 2014-9-27 22:17
应该发表到《四川烹饪》上、因为图文并茂

呵呵~~业余弄个家常菜，发上去怕高人笑话！！
还是在这里多交流交流心得好些...

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