【公主的厨房第九期】椒麻三角峰...美味河鲜、家中也可享用，辣得欢、麻得跳哟~~~

向着公主走 · 发表于 2015-4-14 09:47

   各位观众、各位大朋友小朋友男朋友女朋友，好久不见！
   话说，楼主好些个日子没有来美食版块混了。
   是否、或许、曾经、某刻，大家和我自己都已经忘记我还会做吃的。
   是的，你们没有听错、我真的是一个上的了厅堂下得了厨房的苦逼男~
   为了刷个存在感、也为了证明我遇到的神医是真的解决了我多年痔疮顽疾的困扰，不怕辣、辣不怕、又可以享受简单粗暴的美食了，所以我又来了~
   今天更新的公主厨房第九期的主角就是绝对辣得你跳、麻得你叫的椒麻三角峰，谁说美味河鲜非得外出打挤、简单几步、家里也可以享受河鲜美味~~~
   自煮火锅吃烦了的朋友，就可以尝试咱的椒麻三角峰，吃完了鱼还可以烫火锅，一家人一起在家里，搂着老婆、吃着火锅、唱着小歌，其乐融融啊{:soso_e113:}。
                        ················分割线··················


做法：
   1、选鱼，最好选个头小的三角峰，大了不好入味，说到这不得不吐槽下帝国的消费真是高啊，不是熟人卖你25一斤，还好我经常买，混熟了，一般都是趁着老板摊子上没有其他买鱼的在时去，给我算了20一斤，成都省的价格也不过18一斤嘛，所以这里给大家一个参考，买贵了就不要怪我没说哈。选好鱼后喊老板帮你剖好回家洗干净、撒点盐码上味即可，三角峰肉细而嫩，刺又少，老少皆宜啊~~

2、码味后就可以准备其他食材了，4根葱切段铺在盛鱼的锅里，一叠干青花椒，一叠干辣椒，青花椒买一两最麻的就行了，分一部分出来打粉成青花椒面。蒜一大个、拇指大的姜3个，十几个泡的野山椒，全部切碎，不要太细，因为后面要油炸，细了容易炸糊，新繁泡菜一片，切小段，全部切完就成酱紫咯！！切完了蒜粒分四分之一出来，最后淋滚油的时候需要！！！！！

3、热锅热油、油要姜蒜粒、青花椒颗、干辣椒那些全部油炸到的样子，少了不行多了也不行，记得不要炸糊了，可以等油开了冷却下7分热时下料油炸，这样充分能炸出香味且不糊，先下姜蒜野山椒、然后接着倒入青花椒和干辣椒。

油炸到蒜粒开始发黄就可以了下郫县豆瓣酱炒香超出红油

然后加入酸菜，让酸菜充分被油炸到，充分炒香

最后加入水，烧开后放盐、鸡精、胡椒调味，最后放一点点醋，醋的作用的使各种味道更加协调，最后你也不会吃出醋味来哦，最后再熬一分钟左右~~

4、汤熬制好后，倒入之前码好味的三角峰，之前加水的时候一定要加到能淹到三角峰哦，盖上锅盖中火煮个3分钟左右，一直大火会把鱼冲烂。

5、鱼煮好后，倒入之前铺好葱段的鱼锅里，在鱼上面撒上青花椒面，撒均匀，不要撒多了，青花椒面撒多了会苦的哈

6、最后一步，锅洗干净，热锅到油，油要多点哈，后面还要烫菜的，油少了可不行、但也不要猛起到哈。油热后降温后，下之前分装的蒜粒，也可以加点干辣椒油炸，蒜粒炸香炸酥后，淋在撒好青花椒面的鱼上，就阔以开整咯！！！

吃的过程就不发了哈，免得你们流口水~~{:soso_e113:}
再来张成品图~~

配菜我只买了脆皮肠、毛肚、黄喉、几个素菜，因为买了2.5斤三角峰接近30条，够吃咯~~~
吃完鱼，烫点菜，味道也是酥麻酥麻的巴适哟~~~
流口水的朋友们在哪里？？？{:soso_e120:}

   吃完的汤汤也不要丢了，二顿煮点面啊、米线啊都可以。那椒麻，简直让人无法相信~~~
   好了各位朋友，节目到这里又要和大家说再见了、感谢收看、咱们下期公主的厨房再见！！

            最后的最后给大家特别是女娃们留点福利，别怪我没有告诉你们哈、、

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———THE END———

pieroli · 发表于 2015-4-14 11:10

{:soso_e100:} 看看

披着狼皮的羊 · 发表于 2015-4-14 11:51

楼主一直是个能干的人儿！！{:soso_e179:}{:soso_e124:}

三十 · 发表于 2015-4-14 12:08

厉害，能干，像楼主这样的男淫我还能用神马词汇来形容呢

lijiecoy · 发表于 2015-4-14 12:55

哈哈，牛B了。。

向着公主走 · 发表于 2015-4-14 14:35

披着狼皮的羊发表于 2015-4-14 11:51
楼主一直是个能干的人儿！！

哎呀，羊哥过奖了~~~{:soso_e113:}

向着公主走 · 发表于 2015-4-14 14:37

三十发表于 2015-4-14 12:08
厉害，能干，像楼主这样的男淫我还能用神马词汇来形容呢

三十亲也能干哈，像三十这么会吃鱼的男淫我还能用神马风采来描绘呢

向着公主走 · 发表于 2015-4-14 14:39

lijiecoy 发表于 2015-4-14 12:55
哈哈，牛B了。。

其实我更喜欢更高一个逼格儿的西餐，那情调、那小资、那享受~~~{:soso_e113:}

lijiecoy · 发表于 2015-4-14 14:44

向着公主走发表于 2015-4-14 14:39
其实我更喜欢更高一个逼格儿的西餐，那情调、那小资、那享受~~~

我也想，有机会的话就会去行动。开一家，我也比较喜欢做吃的。。。哈哈

烟不离手 · 发表于 2015-4-14 23:26

看看

疯猪 · 发表于 2015-4-15 02:08

凌晨两点看到这样的帖子{:soso_e105:} {:soso_e105:} 都是泪呀~~~

疯猪 · 发表于 2015-4-15 02:09

感谢兄弟分享，巴巴适适的！

华余香坊 · 发表于 2015-4-15 15:57

看美食贴，顶贴，必须地

快乐有点 · 发表于 2015-4-16 11:53

真是个贤惠的人啊！

向着公主走 · 发表于 2015-4-16 14:01

疯猪发表于 2015-4-15 02:09
感谢兄弟分享，巴巴适适的！

感谢疯哥光临，嗨嗨森森的~

向着公主走 · 发表于 2015-4-16 14:02

快乐有点发表于 2015-4-16 11:53
真是个贤惠的人啊！

哪里哪里，其实，我的梦想只是想做个安静的美男子~~~~~~{:soso_e113:}

恍然不悟 · 发表于 2015-4-16 15:12

支持起~~~口水一直滴

简单94帅 · 发表于 2015-4-16 15:57

看到就起火，为啥子整这么好吃。

痞子陈 · 发表于 2015-4-16 21:06

不错啊~~~

我心依然 · 发表于 2015-4-18 11:52

回复可见。。。

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