[综合] 冬至到 羊肉俏！成都宽窄巷子广场煮起了简阳羊肉汤

冬至到，羊肉俏。12月13日下午，简阳市一年一度的羊肉美食旅游节新闻发布会暨羊肉汤现场品鉴会在成都宽窄巷子举行，吸引了来自世界各地的游客驻足，品尝羊肉汤。

据简阳市旅游局局长谢锦介绍，简阳羊肉汤历史悠久，是传统烹调技艺的典型代表，2015年获得国家地理认证商标，2016年被成都市政府公布为第五批市级非遗代表性项目。而羊肉美食旅游节也是简阳举办最早、影响最广的节庆活动。

据悉，为进一步做优做强简阳羊肉美食旅游节品牌，全方位多角度展示简阳美食美味的多样性、地域性，借助活动推广“魅力天府·休闲简阳”旅游形象，以“食尚之旅 温暖简阳”为主题的简阳第十四届羊肉美食旅游节于2017年12月21日在简阳市雄州广场C区隆重开幕，持续到2018年1月10日。

其中，集中活动时间12月21日—12月24日，将以“羊”为主线，打造“温暖简阳”城市形象，贯穿整个活动始终，活动分“温厚·简阳”“温润·简阳”“温雅·简阳”三个篇章，共17个活动。

“温厚·简阳”：以展示简阳的城市文化、历史底蕴、发展机遇、经济社会发展成果等为主，彰显温和宽厚，包容开放的简阳，包括“食尚之旅 温暖简阳”简阳第十四届羊肉美食旅游节新闻发布暨简阳羊肉美食现场品鉴活动、简阳市第四届乡村旅游美食大赛颁奖仪式暨简阳曲艺旗袍秀、记忆简州书画展及现场互动之旅、第十四届羊肉美食旅游节开幕式、“简州印象”旅游商品展、魅力简阳旅游项目招商发布会6项活动。

“温润·简阳”：以宣传推广简阳景区、景点、特色美食、民俗文化及乡村旅游活动为主，增强旅游项目文化属性，加强对简阳文化的感受和体验，展示温和美好的简阳，包括简阳九莲灯特色民俗表演活动、羊肉美食万人长街宴、百年三星米花糖美食展、江源柑橘品尝会暨骑游美丽乡村活动、“羊肉汤伴你健康行”第二届徒步登山越野赛、简阳羊肉美食品鉴活动6项活动。

“温雅·简阳”：以展示简阳风土人情及社会各界形象为主，体验和感受简阳，全方位的展示温暖典雅的简阳，包括老少大家乐文艺汇演、简阳第五届太极拳展演暨简阳余家拳邀请赛、“我爱美食”趣味游园活动、“食尚之旅 温暖简阳”2017“一乡一节”乡村旅游活动精彩集锦展、电影联展5项活动。

除此之外，活动期间，将集中对外推出一批旅游招商项目，搭建招商推介平台，吸引更多游客关注简阳，吸引更多资金进入简阳，达到以节促旅，三产融合发展的目的，简阳羊肉美食旅游节既发展了美食产业，推介了旅游资源，张扬了城市个性，又繁荣了城市经济、文化生活，发挥了“依节造势、因节发展、以节兴市”的作用。

简阳素有“天府雄州”、“蜀都东来第一州”之美誉。简阳的羊肉汤更是享有盛名，蜚声全国。简阳羊肉汤有上百年的历史。对羊肉汤的热爱，在简阳当地形成了两个习俗：出远门前，要喝一碗羊肉汤；回到简阳，也要先喝上一碗。简阳人、四川人对羊肉汤总有着一种特别的情愫。

简阳羊肉汤的好喝更是源于选料考究。除了材质讲究外，简阳羊肉汤熬制工艺更是复杂。将精选的优质羊骨头与猪骨头（筒子骨）等一起投入大锅里熬汤，大火慢慢熬制8-10小时，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮，煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一汆，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，就做成了热气腾腾、香气四溢的羊肉汤。配上由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和成的干碟子，其味道鲜美，别具风味，成为远近驰名吸引游客的金字招牌。除此之外，简阳还开发了羊肉系列美食，五香羊肉丝、粉蒸羊肉、手抓羊排、回锅羊肉、白切羊肉、凉拌羊肚、爆炒羊肝等，专业打造全羊宴席，供客人尽情享用。

同时，为方便更多的食客能品尝到简阳羊肉汤的鲜美，通过反复的研究、探索、试验，成功推出“速冻真空礼盒羊肉汤”，独一无二。在（-1℃）一（-10℃）的温度条件下，保质期可达90天，解冻煮沸后仍保持简阳羊肉汤的鲜美。顾客吃完饭可以顺便带上几盒作为送礼佳品，馈赠亲朋好友。即使你足不出户，只要一个电话，店家就会送货上门，在家就可享用到美味的羊肉汤。

近年来，在羊肉美食旅游节的带动下，简阳市加快实施现代畜牧业强市战略，强力推动羊业产业化进程。2016年全市出栏山羊93万只，羊业已成为简阳农业的支柱产业，更是农民致富、企业增效的重要门路。2013年，简州大耳羊被正式授予国家级肉羊新品种，成为新中国成立以来我国培育的第二个肉羊新品种。

简阳市委、市政府通过不断努力，积极引导企业，经营业主规范生产，规范经营，创新整体营销，电商营销等方式，提升羊肉汤馆服务质量，优化投资环境，出台优惠政策，吸引业主共“熬”羊肉汤。在传统制作方式的基础上，简阳深入研究现代人饮食习惯和健康需求，挖掘羊肉的滋补功效和营养价值，科学配方，大胆探索，开发研制出了适合不同人群需求的200余种羊肉菜品和独具特色的羊肉全席。在原有羊肉香肠、风干羊肉、羊肉干等产品基础上，研制开发出自热羊肉汤、泡椒羊蹄、腌羊耳、盒装羊肉汤等一系列“简州印象”特色新产品。

2017年，市委、市政府团结带领全市人民，围绕成都建设全面体现新发展理念的国家中心城市，全力建设“三新”简阳，广泛传播并弘扬“大道至简，阳光致远”简阳精神。

目前，简阳境内成渝高速、成都经济区环线高速、成都第二绕城高速等7条高速公路成环成网，金简黄、成渝、三岔湖旅游快速通道等11条快速通道内捷外联，地铁18号线、13号线、成渝客专等8条轨道四通八达，天府国际机场2019年底通航，西部综合交通枢纽能力更加凸显，以快捷交通为支撑，“成都区位、简阳成本”优势更加凸显。

简阳自古钟灵毓秀，人文鼎盛，龙娅遗址、简州四状元、“三溪文化”源远流长，折柳桥的诗情、月夜洞的传说故事绵延。唐女诗人薛涛盛赞“阳安小儿拍手笑 使君幻出江南景”，宋王象之更称“入蜀最宜游简郡”。境内河谷山川纵横，临盘浅丘交错，有西川绝境龙泉湖、天府脊梁龙泉山等风景名胜区。

活动期间，新推出了包括骑游美丽乡村线路，民俗手工美食线路，徒步登山越野线路等包含体验美食、运动康养的3条乡村旅游线路，游客在品尝完美味的羊肉汤后，可以进行深度体验简阳别样的乡村风情，开启食尚之旅。

把一种美味做得只简阳独有，把一锅汤做得只可用美来形容；说不清的历史，道不明的出处，秘而不宣的技艺，不可移植的地域性……岁月、智慧、物之精华，似乎有太多的东西都在这锅汤里。于是，成千上万的人都经久不衰地偏爱这锅汤，数百年来陶醉于这锅汤，且永无休止地在一锅汤里做文章……用炭火，用历史，用勤劳，用智慧，将这锅汤熬下去。