寻儿时记忆，吃凉拌猪耳

三新简阳 · 发表于 2018-1-14 08:58

在老成渝路贾家镇柏林场，有一家外貌不扬的余四妹餐馆，店面不大，有五六张八仙桌和三两张大圆桌，是个名符其实的夫妻店。女老板姓余，最善长凉拌猪耳朵，她选用上等猪头，优质韭黄，正宗菜油，秘制掠料凉掠出外的猪耳朵不软不硬，不簿不厚，不肥不瘦，色泽诱人，味香扑面，让人迫不及待地拈上一块，放入嘴中，儿时记忆顿上心头。如再来二两老百干，细酌慢品，那淡淡的乡愁连同儿时的记忆统统在这小小的夫妻店清清楚楚找了回来！

24米的阳光 · 发表于 2018-1-14 10:25

熟油海椒关键

问禅明月君 · 发表于 2018-1-14 11:21

熟油海椒是关键！

ytq007 · 发表于 2018-1-14 11:58

心动不如行动！赶快去吃猪耳朵，，，，呵呵

红头蚂蚁 · 发表于 2018-1-14 16:53

这店子在附近一带名气很大，有两个招牌菜，一个凉拌猪耳，另一个是卤猪手吧。味道还行，个人打80分，但价钱特别贵，信价比不值。他家的猪耳朵选材是上等货，但煮的太硬，牙口不好的注意别把假牙扯下来。而味道在简阳众多的猪耳朵里，还没达到非吃不可的级别。

菊子香水 · 发表于 2018-1-14 20:05

余四妹

伊比利亚人 · 发表于 2018-1-14 23:00

那天专程去品尝一下噻，看味道有简阳坝坝上的万拌菜好

疯猪 · 发表于 2018-1-15 01:59

红头蚂蚁发表于 2018-1-14 16:53
这店子在附近一带名气很大，有两个招牌菜，一个凉拌猪耳，另一个是卤猪手吧。味道还行，个人打80分，但价钱 ...

对头

张剑铭 · 发表于 2018-1-26 12:31

熟油海椒是关键！

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[好吃嘴儿] 寻儿时记忆，吃凉拌猪耳

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