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发表于 2019-11-19 20:47
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IP:四川省成都市 移动
铺盖面、兰州牛肉拉面...南北方面食大PK！简阳这些面你钟意哪种？铺盖面、兰州牛肉拉面...南北方面食大PK！简阳这些面你钟意哪种？
简阳电视台
7小时前
一碗闲茶，再配着一点时光
摆摆龙门阵
听听老火车呼啸而过的悦耳声
侃一侃这些年简阳看得见的喜人变化
......
这样的慢生活
被恣意地握在简阳人手上
当然，放慢生活的脚步
除了喝茶谈天
吃面也成为简阳人生活的一部分
那些低头不见抬头见的街边面食店里
藏着无数简阳人的味道和故事
在人来人往的新民街
“铺盖面”久立于此
简阳人的冬日饮食里，怎能没有它的份量
巴掌大小的面片
放进滚烫的特制鸡汤或猪骨汤
在火候和时间的默契碰撞下
铺盖面便在升腾的热气中快速成型
面片如雪，点缀上沉甸甸圆鼓鼓的黄豌豆
再撒上新鲜幼嫩的小香葱
和着悉心熬制的高汤拌匀
第一口下去
便唇齿留香、 芳香四溢
吃完简单的一碗，一股暖流便从胃里挥散开来
温暖整个冬季
这家店面的老板是地道的简阳人
行云流水间
一碗铺盖面就能在他的手下迅速落成
话虽不多 但心里面装着的都是食客
亲手揉面 独自熬汤
那是不能更改的职业信条
用一句他们说的话即是：做面做的是良心
食客王先生一周光顾多次
只为那一碗心系已久的铺盖面
汤浓鲜美 肉感细腻
宛如匆忙生活里的一剂良药
两年前偶尔来过的他
今天依旧是这家店熟悉的客人
一汤见底
在接近九点的时刻里送走最后一位客人
不刻意寒暄 只是微笑
下次见面的开场白依然熟悉：
老板儿，二两铺盖面上起......
南方的铺盖面热气腾腾
这边，北方的兰州牛肉拉面鲜香独特
六七点开张 深夜十点才打烊
这家十字路口小店的人
便是来自甘肃兰州的马先生
十九岁的他开始学习拉面
三十三岁来到简阳创业
今年已有五个年头
他的店，也红火地挺立了五年春秋
他说，简阳是一座正崛起的城市
天府国际机场投用以后
还会发展出更多的分店
一碗兰州牛肉拉面做好之前
面条经过了一遍一遍地按摩
压成带状然后搓成长条
再由中间对折拉扯几次
面条在手艺人的掌控之下越发纤细
一口大锅，细面快速下入翻滚的牛肉浓汤
片刻之间，面条就开始蜕变和重生
淋漓尽致把一碗面条的灵魂流露出来的
还得算那漂浮在汤面上酥香恒久的牛肉
薄薄的几片 却纯正精致
吃在嘴里 香味弥漫
那是马先生从千里之外家乡带来的味道
从故乡采购原材料
马先生已坚持了五年
也许正是因为这份来自故乡的传承
一碗牛肉拉面下肚 即便是被冷空气霸占的冬天
也可以轻松地让人留下一身酣畅的汗
念及北方味 来的都是回头客
学生优惠一元的习惯已连续数年
常来吃面的食客
看中的就是面条和人的朴素质感
一碗面，一种独特而美好的生活浓缩
这些散落在方寸之间的烟火味道
足以彰显一座城市的温度
南方面乡味情深
北方面风情俱佳
在简阳蓬勃的饮食江湖里
无不看出它海纳百川的辽阔脏腑
这些开拓着简阳“美食天堂”名号的
南方面与北方面
哪一种更如你的意呢？
欢迎大家留言，咱们评论见！
【来源 简阳发布 编辑 彭志红（实习）审核 侯佩茹】 |
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