水晶 发表于 2006-11-4 09:39

红烧鸡翅的作法(图解)

红烧鸡翅的作法(图解)



原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。

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调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。

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把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。

　 油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……

    放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。

    放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）

　 用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

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成功喽！看看这光泽很诱人吧？

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流浪的人 发表于 2006-11-4 12:41

是咸味的还是带点甜味的呢

泥的跋喇跋 发表于 2006-11-5 14:18

哪天我们去尝尝!!!!呵呵

水晶 发表于 2006-11-5 17:19

来吧,来了请你们吃.

yyh 发表于 2006-11-5 18:18

你怎么改论坛上的名字的哦??我也想改!!教我哈!!

1982 发表于 2007-7-18 11:51

口水都流出来了呀.................

59Sir 发表于 2007-7-18 12:02

啊爽啊!!!看到就巴士

我是我(足球) 发表于 2007-7-18 12:12

看起是安逸哈

我是我(足球) 发表于 2007-7-18 12:12

现在还真的有点饿了哈

fallfall 发表于 2007-7-24 10:14

看到我就有胃口了`/`中午多吃点哦 ``不过长胖变要怪你哦~~

暴牙齿 发表于 2007-7-24 23:37

红烧鸡翅的作法

丫头 发表于 2007-7-24 23:52

我想吃可乐鸡翅

mayekaikai520 发表于 2007-7-24 23:59

看起来有点甜味一样

59Sir 发表于 2007-11-11 14:55

现在又饿了~`

花瓣雨 发表于 2007-11-11 18:11

看起来就好好吃的样子。
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