soul毒药 发表于 2010-3-16 12:47

请各位网友给点意见

我想在简阳做一个专门的冒菜店，菜品齐全基本火锅店和串串的菜品都会有，到时候是按份数收费，素菜一个价位荤菜一个价位，份量等同火锅店，但是价格会比火锅店的低，但是就不能像火锅或串串那样慢慢烫，都是烫熟了直接上桌，在成都冒菜店吃过的朋友觉得怎么样，主要我觉得消费低，一个人想吃火锅了也可以去冒一两个菜加瓶酒一碗饭也就二十元左右，不会因为自己想吃了又没人一起去，我也经常遇到有想吃的时候但是没人一起去，自己一个人又不适合去消费，但是在冒菜店自己一人也可以去，但是冒菜模式和快餐差不多，对于喜欢喝酒的顾客时间长了菜就冷了会影响进餐心情，虽然可以热了再吃，但是不像火锅那样可以一直烫，现在犹豫这种模式会不会流失很大的消费群体？所以希望看帖的网友就自己的看法觉得以后有这样的店，会不会去消费？冒菜和火锅或串串店你比较倾向去哪个店消费。真心实意提出宝贵意见的朋友，开张的时候小店请客款待！万望大家别只看小弟这里先谢谢了，给点意见啊！！！！！！

24米的阳光 发表于 2010-3-16 12:54

想法不错
跟冷锅串串有点像哇

soul毒药 发表于 2010-3-16 12:56

24我晓得这方面你是权威，给点意见三，觉得这和串串火锅比起来有没优势？

andymaoj 发表于 2010-3-16 13:06

本人觉得此项目可行性不是很大哈
   价格低不一定能吸引顾客哈，相反让人会感觉是苍蝇馆子，就算你把堂子整得大点，漂亮点，但投资成本相应就大了，风险就更高了。
冒菜有方便易打包带走的好处，就像凉卤店的美味一样，大家都愿意带回家自己再炒两个小菜合到一起吃一样
正如你所说：“对于喜欢喝酒的顾客时间长了菜就冷了会影响进餐心情，虽然可以热了再吃，但是不像火锅那样可以一直烫”----这应该是此项目最大的弊端了哈

soul毒药 发表于 2010-3-16 13:19

本帖最后由 soul毒药 于 2010-3-16 13:21 编辑

本人觉得此项目可行性不是很大哈
   价格低不一定能吸引顾客哈，相反让人会感觉是苍蝇馆子，就算你把堂子整 ...
andymaoj 发表于 2010-3-16 13:06 http://www.jy0832.com/images/common/back.gif


      真诚感谢quote朋友的意见，我也是在那个点上犹豫不觉，我预计的店面大概100平方左右，还是可以摆很多张桌子，主要面向那种5人一下的，即兴消费群体，但是那种喜欢喝酒的群体会流失很多，所以我也怕这种模式不适合简阳人的消费习惯，希望网友继续提点，我好集各家所长看看能不能搞这个，毕竟现在找点钱不容易！:p1 (47))

阿静 发表于 2010-3-16 13:25

开那样的店子，100个平方大了

恰恰 发表于 2010-3-16 13:29

这个不好整得，成都的冒菜基本都围绕学校尤其高校在开，主要消费群体是学生，简阳还不具备这样的群体啊

soul毒药 发表于 2010-3-16 13:43

要是有那样的店你们会去消费吗？

80印象婚纱摄影 发表于 2010-3-16 13:59

本人觉得此项目可行性不是很大哈
   价格低不一定能吸引顾客哈，相反让人会感觉是苍蝇馆子，就算你把堂子整 ...
andymaoj 发表于 2010-3-16 13:06 http://www.jy0832.com/images/common/back.gif


    毒毒 你有这样的想法是好事 但是我个人的意见也和这位仁兄一样他说的很在理简阳的餐饮本来就很多 选择消费太大了 你要想清楚哦 而且据我所知 你做那个也不是很内行 感觉是要个文弱书生去行侠仗义的感觉你可以在你的专业上下功夫的啊不见得要转行哦作为我的话我真的不会去选择吃那个 一是因为他是快餐 据只能是时间急的时候来吃 而时间限制下的话 经常吃那个也不好二是因为那个口味应该么有选择三是因为那个环境应该不会做的很好吧就这样说的不好不要生气哈 总之 你要选择好哦

13547295 发表于 2010-3-16 14:26

我对投资不是很在行

但是我觉得这个想法还好（至于可不可行是另一回事）

像我这种喜欢喝绵酒又觉得不是每次都愿意去消费火锅的人就觉得你的想法不错

疯猪 发表于 2010-3-16 14:35

我对投资不是很在行

但是我觉得这个想法还好（至于可不可行是另一回事）

像我这种喜欢喝绵酒又觉得不是每次都愿意去消费火锅的人就觉得你的想法不错
如本来 发表于 2010-3-16 14:26 http://www.jy0832.com/images/common/back.gif


   
支持

疯猪 发表于 2010-3-16 14:37

支持楼主想法，如果想成为论坛联盟商家可以与我联系，15883226696，但是，100平方米有点吓人

川渝秦缘 发表于 2010-3-16 14:37

上面的朋友说的很多了,在这儿只谈谈我会选择冒菜的点点理由:
自由方便、经济实惠。
因为可以打包带回家慢慢吃，甚至还可以往汤里加菜。
一家人围坐省去了在馆子吃饭不必要的应酬。

疯猪 发表于 2010-3-16 14:38

http://www.jy0832.com/uc/avatar.php?uid=1&size=middle   http://www.jy0832.com/uc/avatar.php?uid=1&size=middle   http://www.jy0832.com/uc/avatar.php?uid=1&size=middle

soul毒药 发表于 2010-3-16 14:53

支持楼主想法，如果想成为论坛联盟商家可以与我联系，15883226696，但是，100平方米有点吓人
疯猪 发表于 2010-3-16 14:37 http://www.jy0832.com/images/common/back.gif


    要是开店了可能会加盟的，现在还在收集大家意见！

暗黑闪电 发表于 2010-3-16 20:49

搞餐饮要有特色！主要看消费群体

月光冷舞 发表于 2010-3-16 22:20

其实这个想法还是可行，简阳的餐饮本来生意就火爆，以前那种看人收费的火锅开起生意好好哟（当然后来可能是嫌赚钱少就改成点菜了），LZ的想法能满足部分想吃火锅味又不大愿意花50元/人+去吃点菜的朋友！这类人群应该较大

但你计划100平米是不是大了点？

阳光不锈 发表于 2010-3-16 22:29

你可以到大十字那里去观察一下，那里有家卖冒菜的摊点，当然那个摊点主要以卖冒肥肠为主，偶尔也有专门来冒素菜的买主，在那里你就可以看一下大家对冒菜的兴趣有多高、主要买买菜的人群和大家买冒菜的消费水准大概如何。。。

soul毒药 发表于 2010-3-16 22:41

你可以到大十字那里去观察一下，那里有家卖冒菜的摊点，当然那个摊点主要以卖冒肥肠为主，偶尔也有专门来冒 ...
阳光不锈 发表于 2010-3-16 22:29 http://www.jy0832.com/images/common/back.gif

收到了，明天开始去蹲点3天看那个冒菜生意咋样！

soul毒药 发表于 2010-3-16 22:42

其实这个想法还是可行，简阳的餐饮本来生意就火爆，以前那种看人收费的火锅开起生意好好哟（当然后来可能是 ...
月光冷舞 发表于 2010-3-16 22:20 http://www.jy0832.com/images/common/back.gif我的最初想法就是那样的，一个人嘴馋了20元也可以点2个菜吃，也可以打包带走！
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