24米的阳光 发表于 2006-11-23 10:33

当吃蟹成为习惯：雪蟹+香槟蟹+老虎蟹

当吃蟹成为习惯......

雪蟹两吃，蟹脚蟹身清蒸，蟹壳蒸水蛋，很特别的是熟后不是变红，仍然是白如雪花；其肉质鲜美，特别是蟹钳上的肉，口感味度俱佳！雪蟹的脚细长皮软，咬起来像吃蔗一般，其中的蟹柳粗如姆指，鲜美极了。

香槟蟹外型结实，长刺带毛，开边配芝士伊面局，非常入味和香浓，肉质吃起来有点像龙虾肉。伊面浸透蟹汁的鲜味，比蟹还要受欢迎。

老虎蟹又称贵妃蟹，形状不太像蟹，颜色金黄。原只清蒸保持原味，吃起来肉质细嫩，不过蟹味很淡。

大墨鱼背面的花纹很看好，直到开刀加工时再喷出浓黑的墨汁，洗了几盘水都是黑的，师傅说成条黑龙江了。两种吃法，一半白灼，一半美极，白灼的吃起来像有海鲜味的橡胶、很爽口，而美味的则很香口。

值得一提的是10元/斤的白贝（沙贝？），物美价廉，配豆腐芫茜胡椒滚汤，非常鲜美，贝肉捞豉油也很好吃。

24米的阳光 发表于 2006-11-23 10:34

香摈蟹....

24米的阳光 发表于 2006-11-23 10:34

香蟹、香槟蟹、老虎蟹、大墨鱼

24米的阳光 发表于 2006-11-23 10:35

雪蟹再强的武器，也敌不过庖丁的利刀

24米的阳光 发表于 2006-11-23 10:35

　清蒸雪蟹

24米的阳光 发表于 2006-11-23 10:36

　雪蟹钳上的肉

24米的阳光 发表于 2006-11-23 10:36

原只蒸老虎蟹

24米的阳光 发表于 2006-11-23 10:36

　芝士伊面局香槟蟹

24米的阳光 发表于 2006-11-23 10:37

芝士伊面局香槟蟹(局部)

24米的阳光 发表于 2006-11-23 10:37

美极爆大墨鱼
页: [1]
查看完整版本: 当吃蟹成为习惯：雪蟹+香槟蟹+老虎蟹