番茄磨菇排骨蟹汤
广东人讲到煲蟹湯一般都好九流， 腥到无得顶。广东人煲鱼湯，会先加姜片煎一煎条鱼就无腥味，但系煲蟹湯点煎呢？还是要向上海人学习一下啦！他们做法很简单，就是在滾湯时加入半茶匙白醋，咁便一点腥味也会沒有了，而且还可以帶出蟹的鲜甜味 ！材料
排骨一条 、磨菇10粒、白醋半茶匙、番茄3只 、花蟹2只 (二人份量)
烹调步骤：
1 排骨先出水；番茄用热水煲一煲，去皮備用(不过我中意留皮，如喜欢酸一点就留下番茄籽)；磨菇开两边。
2 先煲排骨、番茄、磨菇半小时。
3 再加入花蟹件，同时加入半茶匙白醋，白醋有去腥味的作用。
4 再煲多15-30分钟便可关火，如家里有香芹便加入点增加香味。
5 最后加盐调味，番茄磨菇排骨蟹汤就煲好了，试一口鲜甜无比一点腥味也没有，正！！！！！ 切好的番茄 开边磨菇 准备好材料~~开火煲汤！！ 先落排骨、番茄、磨菇煲半小时 再落蟹件 去腥味的秘密武器~~白醋 半茶匙白醋 正在熬的汤 下盐调味 番茄磨菇排骨蟹汤就煲好了~~正！！！
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