24米的阳光 发表于 2006-11-30 20:49

过瘾油泼面

1、将小油菜、绿豆芽洗净，入开水锅中烫熟后捞出；
2、水烧开，下入面，并加入少量盐（即防止面粘在一起，又能在煮的过程中让面吸收盐的咸味），煮至面无白心时即可捞入凉开水中稍拌，捞除控净水备用；
3、适量醋用2调羹面汤调匀后浇在面上拌匀；
3、将烫熟的油菜、绿豆芽铺在面上，盐姜末葱末蒜末辣椒末均匀的撒在上面；
4、热锅加入少量油，放入花椒粒,略微晃动，冒青烟后10秒钟左右关火，热油均匀浇在辣椒末上，拌匀面即可。

最后，建议将煮面的汤加热滚开后放入少量香葱和香菜末，配着面一起吃，味道更为鲜美。

24米的阳光 发表于 2006-11-30 20:49

　备好料 湿面 小油菜 豆芽 花椒辣椒

24米的阳光 发表于 2006-11-30 20:49

捞面 摆上焯好的菜豆芽,葱姜蒜末辣椒末,泼上爆香花椒的油

24米的阳光 发表于 2006-11-30 20:50

面条筋到 酸辣够味 香

花格子 发表于 2006-11-30 23:05

呵,,看到
好好吃.

24米的阳光 发表于 2006-12-1 12:21

味道应该不错。。。。。。。。

云峰山 发表于 2006-12-1 15:10

绝对不好吃
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