24米的阳光 发表于 2006-11-30 20:51

百叶结红烧肉

1.百叶撕成长条,打结,揪断;全部打完百叶结;

2.五花肉冻后切块(稍冻后好切);

3.锅内煮水,放花椒姜块,将五花肉煮到变色,捞出,洗去血沫;

4.锅烧热放油,下五花肉煸炒至吐油,放白糖炒到微微上色;

5.倒入酱油炒上色,加上2勺醋,炒出香味;

6.加水没过肉,加入酒,八角,蒜瓣,姜片,盐,大火烧开转小火,将肉焖到8成熟;

7.放入百叶结,继续焖,直至剩下少许汤汁;

8.转大火煸炒,直到汁收干即可.

很香好下饭的一道菜.当往热锅内色泽鲜亮的五花肉上倒上点醋，滋滋的，整个厨房弥漫着香气，真素诱人。。

24米的阳光 发表于 2006-11-30 20:52

打好百叶结

24米的阳光 发表于 2006-11-30 20:52

五花肉略冻，切成条状

24米的阳光 发表于 2006-11-30 20:52

焖 zhi汤汁收干后盛起

24米的阳光 发表于 2006-11-30 20:53

色泽鲜亮:lol

24米的阳光 发表于 2006-11-30 20:53

香气诱人 很下饭
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