卿哥哥 发表于 2011-1-22 22:15

又整了盘牛肉干，麻辣的~~

                                                 自制麻辣牛肉干
       昨天朋友送了几斤干 巴巴的牦牛肉，从甘孜州带回来的正宗的牦牛肉，闻了一哈，好大股牛肉原本的“臊”味，那家伙，估计煮出来我们平原上的群众都是吃不惯的，总不能浪费吧？好歹也是大老远带出来的好东西，人家的一片心意，反正也要过年了，何不改变一下，做成又香又辣的牛肉干，记得论坛里面以前有个朋友做过，于是借鉴了一下，先切两小块小试一哈~~~~~~~~~~~

卿哥哥 发表于 2011-1-22 22:18

时间：2010年1月22日          人物：卿哥哥本人      地点：本人家中

卿哥哥 发表于 2011-1-22 22:20

原材料，黑呼呼，干巴巴的牦牛肉，，，

卿哥哥 发表于 2011-1-22 22:25

由于牛肉本身有点过于干了，所以之前已经用水泡了大半天使其变的柔软易些{:soso_e100:}
接下来稍微改变了一下之前那位朋友的方法，并没有用水煮，而是放进卤水里面卤的{:soso_e112:}

卿哥哥 发表于 2011-1-22 22:28

费了好大功夫，煮了差不多50分钟，熟了~~~~~~~~

卿哥哥 发表于 2011-1-22 22:30

捞出来晾干，，几分钟就可以，这个时候就忍不住偷了哈嘴了，，，挺香！

卿哥哥 发表于 2011-1-22 22:31

卿哥哥 发表于 2011-1-22 22:36

根据自己的喜好切成条，，可以大块点也可以小块点，但是切记要顺着牛肉的纹理来切，不然就不成型了，渣渣一样的，，，   我整的比较粗矿{:soso_e102:}

卿哥哥 发表于 2011-1-22 22:38

放进 油锅，用小火炒

卿哥哥 发表于 2011-1-22 22:40

二熟二熟的时候就可以把准备好的调味料加进去了

卿哥哥 发表于 2011-1-22 22:42

准备好的材料，白糖，辣椒面，花椒面，老抽，芝麻，味精~~~~

卿哥哥 发表于 2011-1-22 22:45

先放白糖，老抽，辣椒面，花椒面，翻炒，，，大约一分种

卿哥哥 发表于 2011-1-22 22:52

起锅之前放入芝麻，味精，``````

卿哥哥 发表于 2011-1-22 22:54

一盘又麻又辣的牦牛肉干，搞定~~~~~~~~~~

卿哥哥 发表于 2011-1-22 22:57

迫不及待，先尝一下~

卿哥哥 发表于 2011-1-22 22:58

自我感觉不错，跟外面卖的差不多！

卿哥哥 发表于 2011-1-22 22:59

卿哥哥 发表于 2011-1-22 23:00

赞一个！！！

不是成都人 发表于 2011-1-22 23:08

不错，再整二两小酒，哎，简直就是神仙生活了{:soso__1334976973542837561_2:}

梧桐雨 发表于 2011-1-22 23:59

看到都好吃，这个小伙子还能干嘛
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