贵州规定学生吃食堂校领导要陪餐 防公共卫生事件
贵州规定学生吃食堂校领导要陪餐 防公共卫生事件2011年04月02日 11:39 来源：贵阳日报
昨日(4月1日)，贵州省学校突发公共卫生事件防控工作会在贵阳召开。省教育厅要求，各学校要逐步建立并实行校领导轮流陪餐制度，进一步防控学校公共卫生事件。
为确保师生身体健康，省教育厅提倡和鼓励有条件的学校自办食堂，要求学校食堂必须确保食品安全，并逐步建立校领导轮流陪餐制度。 轮流陪餐将责任捆绑在“领导嘴上”
2011-04-05 14:28 来源：光明网 作者：梁江涛
昨日，贵州省学校突发公共卫生事件防控工作会在贵阳召开。会上，省教育厅要求，各学校要逐步建立并实行校领导轮流陪餐制度，随时了解食堂情况，多倾听学生意见。(3月4日贵州都市报)
学校突发公共卫生事件防控工作，事关学生生命安全和每一个家庭的幸福，事关整个社会的和谐稳定，贵州省建立并实行校领导轮流陪餐制度非常及时和必要。学校食堂食品安全，再怎么强调也不过分。从某种意义上说，校和轮流陪餐不是一项全新的制度，更像应对当下某些校领导抓食品安全作风漂浮、沉不下去、华而不实的一种倒逼之策。
在我国古代，皇帝用膳前让侍膳太监先尝，或在餐前用银器验毒。今天，学生不是皇帝，领导也不是太监，但是未雨绸缪，防范各种可能发生的公共卫生风险，就是要将校领导与食堂用餐捆绑在一起，像矿难频发祭出“领导下井”的刚性制度那样，使责任意识始终铭刻在领导心上，与学生共同感受食堂食品现状，对可能出现的问题及时作出整改，防患于未然，这是一种管理智慧，确实值得期待。
校领导轮流陪餐关键是要进入角色。在时间人员相对固定，建立严格的交接制度，使校领导轮流陪餐持之以恒。通过细化到人的代班规定，保证制度执行不受领导临时出差或办事影响；规范问责，防止三天打鱼，两天晒网，甚至开学后或迎接检查时紧一阵子的一曝十寒“应景式陪餐”。其二：陪餐不只是与学生一起吃饭，吃完了事，要“吃”出学生反映的伙食问题。固然重点在安全，但不是除了安全什么都可以忽略不管。去年7月，“长春应化所抗议食堂事件”的帖子引发热议。学生使用高精密电子分析天平称出菜的重量，计算性价比。结果触目惊心，一份豇豆炒肉丝的成本是0.54元，售价却为2元。学生把菜的成本构成制成PPT表示抗议，在严谨的科学数据面前，该所后勤主管哑口无言。如果领导坚持陪餐，就能及早发现这类盘剥学生的乱涨价问题，立即责令食堂经营者作出整改。其三：要洞察“食堂后门”，从亲口品尝上溯到食堂的操作间实地了解，对食堂食品原料采购验收、加工制售、菜品留样等多个环节的操作流程了如指掌，对直觉能辨别出来的问题立马作出处理，以确保饭菜的安全性与质优价廉。
当然，更重要的是建立健全以校长为第一责任人、其他领导为责任链的学校食堂食品安全责任制，与陪餐制度并行不悖，以提升学校食品安全意识，加大食堂基础设施的投入，将责任坐实在领导层，使学校食堂食品安全监管常态化、制度化和科学化。期待通过轮流陪餐制度的严格执行，不仅要让同学们吃出营养、吃出健康，更要消除学校食堂食品安全隐患，防控食物中毒事件发生，使学校食堂食品安全保障水平得到显著提高，让学生和家长放心，让政府和社会放心。（梁江涛）
页:
[1]