爱吃火锅的朋友 注意点哈！！！
火锅底料和麻辣鱼底料涉...毒，问题出在哪里？随即，同批次底料使用的原材料被送往市计量质量检测研究院。经检测，确定为花椒染毒，劣质花椒被人为染毒后混入了正品花椒中。送检底料查出“有毒”
3月25日，九龙坡区质监局从重庆火锅研究所食品生产基地送检的某品牌火锅底料、麻辣鱼底料中，检验出均含有害物质“罗丹明B”。
“罗丹明B”，俗称“大红粉”，呈红色粉末状，部分不良商贩将其作为苏.丹.红替代品，属于非食品原料，会导致人体皮下组织生肉瘤，具有致癌和致突变性。2008年，我国明确规定禁止将其用作食品添加剂。
火锅底料和麻辣鱼底料涉...毒，问题出在哪里？随即，同批次底料使用的原材料被送往市计量质量检测研究院。经检测，确定为花椒染毒，劣质花椒被人为染毒后混入了正品花椒中。
万幸：
染毒底料未流入市场
4月16日，九龙坡警方立即介入调查，局领导亲自挂帅成立专案组。
经查，这批次的花椒原材料，系重庆火锅研究所食品生产基地于今年1月中旬从盘溪农贸市场干副区经营户柏志刚、周佳慧夫妇（均系化名）处购入。当时购买花椒共计880公斤，其中860公斤已用作生产，共制出火锅底料729件和麻辣鱼底料1件。
所幸，由于该批次底料处于送检环节，并未上市销售，警方对这730件涉...毒底料全部予以封存。
怀疑：
商贩私藏染毒花椒
与此同时，专案民警迅即控制了柏志刚、周佳慧夫妇，追查毒花椒进货来源和出货去向。出人意料的是，夫妇俩经营的仓库内，再无毒花椒库存。
莫非毒花椒已售罄？销售量到底有多大？接受调查时，柏志刚夫妇称，他们的货源来自成都一家大型花椒市场的一位长期合作的批发商，而且花椒发货时已装袋，他们对花椒掺毒一事并不知情。
民警随即奔赴成都调查，反复查证核对该批发商与柏志刚夫妇的打款记录、资金账本、进出货记录单等。警方发现，柏志刚今年1-3月先后两次从成都购入花椒，第一次进货880公斤，各项记录清晰完整；第二次进货4920公斤，却没有存货出货记录。显然，第二批4920公斤的花椒被柏志刚夫妇“私藏”了。
此外，民警暗中蹲守发现，成都当地系大批量装袋整包发货，难以部分掺假染毒。民警推断，柏志刚夫妇很可能在说谎。
行动：
查获毒花椒刑拘商贩
随即，民警对柏志刚夫妇加大审讯力度。
前日，对方对“知毒、购毒、售毒”的犯罪事实供认不讳，并带领民警查获了藏于另一货运仓库内的4920公斤“染毒花椒”。
柏志刚交代，为牟取暴利，他以16元/公斤的低价，从别处购入200公斤已掺染“罗丹明B”的劣质花椒，雇人分两次（头次为50公斤、第二次为150公斤）混入了从成都购进的正品花椒中。其中，第一批次的880公斤“混合染毒花椒”，以52元/公斤的市场价，卖给重庆火锅研究所食品生产基地。第二批次的4920公斤“混合染毒花椒”，还没来得及出手。
目前，这4920公斤花椒中，部分已检测出含“罗丹明B”，被九龙坡警方暂扣。专家介绍，虽然只是少部分花椒掺毒，但由于混合装袋“毒素发酵”，导致所有花椒都易染毒，因此都属于“涉...毒花椒”。
目前，柏志刚、周佳慧夫妇因涉嫌销售有毒、有害食品罪，已被刑拘。
本组稿件由重庆晚报记者 朱昕勤 实习生 肖艳华 陈枢 采写
染色花椒叫做“颜椒”
常混入正品花椒卖
据业内人士介绍，花椒涂染“罗丹明B”，已成为不少不法商贩牟利的潜规则，对方还对“染毒花椒”取有行话暗语“颜椒”（意为“涂了颜色的花椒”）。
据悉，市面上的正品花椒售价约52元/公斤，而“颜椒”只要16元/公斤。“颜椒”的原料多是未成熟的小红花椒，因个头小，品质差，属于被淘汰的花椒。这种花椒红色鲜艳度不够，与正品花椒有明显差异。不法分子用“罗丹明B”对其染色后，再混入正品中销售，牟取暴利。
只要是“知毒售毒”
卖一块钱也是犯罪
警方介绍，根据我国现有相关法律规定，打击食品安全犯罪，追究刑责不以涉案金额论处，而是以犯罪嫌疑人的行为论处。即是说，不管“染毒花椒”的涉案金额是1元，还是1万元，只要嫌疑人是“知毒售毒”，存在故意生产、销售有毒有害食品，造成恶劣社会影响的犯罪行为，都要追究刑责。
苏.丹.红：
非食品增添剂，属化学染色剂，呈红色，目前有一、二、三、四号四种。主要用于石油、机油和其他的一些工业溶剂外，也用于鞋、地板等的增光增色。挥发时产生令人眩晕的刺激性气味。
不法商贩主要将其用于辣椒粉等辣椒产品（食品）及其他需灭色食品外染色、灭色、增色、保色或喂养鸭禽炮制红心蛋等，对人体的肝肾器官有明显毒性作用，甚至有致癌隐患。
王金黄、块黄：
工业上称碱性橙，俗称王金黄、块黄，闪光棕红色结晶块或砂状，溶于水呈带黄的橙色，主要用于纺织品、皮革制品及木制品的染色。
不法分子使用主要是给豆皮、竹笋等食品着色，让食品色泽金黄。过量摄取、吸入以及皮肤接触该物质，均会造成急性或慢性中毒，以及致癌。
三招识别毒花椒
用眼看
正品花椒色泽多为紫红或暗红，光泽度不高，绝大部分表面有开口，果实粒大且均匀；“颜椒”则色泽比较鲜红，并呈现出油浸、亮澄澄的状态，因其多是劣质椒，故颗粒很小，表面无开口，外壳捏开后多为黑色小颗粒物。
用手搓
随身带一张餐巾纸，将花椒放与纸上轻搓，染色“颜椒”会掉色，在纸上留下红色粉末。正品花椒则无这种现象。
用水泡
找来一杯清水，将几颗花椒置于水中清洗浸泡，发现清水变红，即为染色染毒的“颜椒”。
四招辨识 火锅好坏
第一，看色。好火锅汤色自然、饱满，呈现深红色，因为它是用100%纯正辣椒提炼的。品质差的火锅色泽大红，但汤色持久力短，吃到中途颜色逐渐暗淡，最后发黑难看，多用辣椒红食用色素提色。
第二，尝味。好的火锅是用几十种优质天然调料精制而成，口感醇厚，丰富细腻，一开始吃是什么味道，吃到最后仍然是什么味道。差的火锅只有麻、辣、咸三种味，俗称麻辣咸火锅，而且是干辣，辣得要命，甚至有的还用烧碱来增加烧灼感提辣，到最后嘴头只有咸味，甚至有翻苦和怪味。
第三，闻香。好火锅是一种自然香，闻起来淡雅清香，吃起来沁润心脾。差的火锅闻起来是难闻的闷香，百米之外都能闻见，但吃起来却不香，因为是用香精来增香。
第四，感受。差的火锅干辣难受又伤肠胃，食客吃了后，嘴巴过点干瘾，吃了容易上火，吃到中途感觉肚子内有非常燥热上火的感觉，吃完后3小时至5小时内，有肠胃胀气和胸闷的感觉，晚上有时会伴有轻微腹痛，第二天早上伴有腹泻或上火后大便干燥疼痛伤身的现象。
如何辨别毒豆芽 （恩诺沙星是一种兽用药，6-苄氨基腺嘌呤是一种激素。加入尿素和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽长得又粗又长，而且可以缩短生产周期，增加黄豆的发芽率。但是人食入后，会在体内产生亚硝酸盐，长期食用可致癌。无根豆芽素（无根剂）、植物生长调节剂、增粗剂等添加剂均属激素，长期食用会导致各种疾病。）
一看豆芽秆：
自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。
二看豆芽根：
自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。
三看豆粒：
自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
四看折断：
豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
如何鉴别健康豆芽
沈阳市农委法规处杨宏提醒市民，买豆芽应尽量去大的超市里买，如果在其他地方买则要注意：一闻，二看，三掐。
要闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
尽量不要选个头太均匀，而且太粗太长的，这样的豆芽可能添加了添加剂；也不要选没有根须的，没有根须的多数是使用了无根剂。
要把豆芽掐开看水分。健康的豆芽水分比较大。
自发豆芽：4~5天就能食用。
为了吃着放心，其实也可以自己发豆芽，方法很简单。
1、将绿豆或者黄豆放在水里泡一夜；
2、第二天控去水分，将豆子装在漏篮中，而且最好把篮子悬空放置，这样豆芽根可以往下长，还利于透气；
3、找一块湿布，盖在豆子上；
4、在湿布上压上重物；
5、每天上下午各浇一次水，在20摄氏度的温度下，4~5天后应该就可以食用（需视发芽情况定是否食用）。
毒韭菜
毒韭菜就是为了防止虫咬韭菜根，采用3911灌根（使药液渗透到韭菜根部的漫灌方法）使得韭菜长得好看，看上去肥厚、叶宽、个长、色深。3911属于高毒农药，国家禁止其用于蔬菜、茶叶等作物上，其残留可导致食用者头痛、头昏、无力、恶心、多汗、呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱酯酶活性下降等。另外，3911在人体内不容易被分解，如果长期食用这种有毒韭菜，那么身体内的毒素会越来越多，从而造成更多严重危害。
初春吃韭菜可以提高免疫力
中医专家建议，初春应食早韭，提高自身免疫力。江苏省中医院呼吸科主任医师史锁芳说，南齐周颙有句名言："春初早韭，秋末晚菘"，这"韭"自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有"春食则香，夏食则臭"之说。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载："韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌"。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
如何鉴别毒韭菜？第一，学会“察言观色”挑韭菜：一看颜色，别挑看起来特别油绿。
第一，学会“察言观色”挑韭菜：一看颜色，别挑看起来特别油绿的；二看个头，别选特别粗壮的；三看叶子，别要特别厚实的。
第二，尽量少买少吃，减少受农药的侵害的可能性。
第三，喜欢吃韭菜那就多给韭菜洗洗澡：因为目前使用的农药都是有机磷类，是溶于水的，买回韭菜后多在水里泡，多用水冲冲，就会减少农药的残留 诶 现在是啥子都不敢吃了 不过呢说不定啥子都有毒早就以毒攻毒了哈哈~{:soso_e120:} 中国人不虚哦～～
每天都是中毒～ 这种人都还要化名，还要保护他们？ 一定要杀一儆百， 管（河蟹）哦，吃哦，吃死背时{:soso_e144:} 花椒，油，菜品，火锅的东西真的难得说~~
页:
[1]