安岳特色小吃——米卷
春节回老家安岳了在回来的时候碰巧看到卖米卷的
就买了点回来自己动手整
还整了个双吃哈{:soso_e113:}
——凉拌的和炒的
味道还不错哦{:soso_e124:}
先看看买回来的米卷
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切成条状
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先来整个凉拌的
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切点葱段，再一个热的——炒米卷
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安岳米卷历史悠久，做工精细，四川名小吃之一，是安岳县的特色小吃之一。
是安岳独有的风味小吃,味道鲜美嫩滑,色泽光亮，口感鲜美，老少皆宜。由大米加工而成，典型的有白米卷、黄米卷、黑米卷等多种品种，做法上有凉拌、炒、烧、炸、烤、火锅、烫等多种吃法，具备特有川味小吃风味。
安岳米卷通常吃法是将米卷切成寸许小段，散开后加入葱、姜、蒜、豆油、醋、红油辣椒、味精、鸡精、芝麻、白糖、花椒面、香料拌匀即可食用。
据行家说，这种小吃只能在安岳本土本米本水的条件才能加工而成，也有师傅将这一技术带出安岳本土，在外地加工，不是无法成卷就是失去了米卷独有的风味，所以要想品尝到正宗的安岳米卷，请到安岳来，出名的有小西街“汪米卷”！（现今，小西街与建设街之间的小巷里有一家，味道很不错）
凡是到过安岳县的人，都要来品偿一下安岳米卷的特色风味，或者作为安岳的土特产带给外地的亲朋好友。 郑老大 发表于 2012-1-29 11:12 static/image/common/back.gif
跟吃豆腐皮差不多。
味道完全不一样哈