吃货的愉快下午
昨天去江油出差，江油人爱吃肥肠及其他烧菜的程度不亚于疯狂的简阳人民对羊肉汤的热爱——不分顿时，不分季节的食用之！肥肠下干饭对于江油人民来说是居家最好吃的东西，早饭都是直接肥肠下干饭。请外地人吃饭首先跑的是肥肠馆，亘古不变。像我这种人，都可以下去一碗肥肠，一碗鸡杂，以及一碗肺片再加一碗半干饭和几口提神去油的醋汤。简阳人民也是这样的，吃羊肉不分季节，也不分时间。反正早饭一样的羊肉汤，盛夏的时候出汗吃肉两不误。遍街就见无辜的羊尸体挂满一整街的苍蝇小馆，简阳的孩纸就在膻味中熏大。好在简羊的味本身偏小，处理又极得当，还真是一方美味。百吃不腻。个人对肉杂是没有兴趣的，一上桌眼里没人也没有肉，只有汤。连着下去四五碗没什么问题，不过基本也饱了。
我生活过的两地：川西南与川北，殊途同归地有这么一种重口味的食肉僻好，对外地人来说很生猛。这个道理直逼我去过的青城后山，那顿当地人稀松平常的早餐直接让我当场石化，总之当时情况如下：比男人拳头大的肉包一堆。干饭一堆。蒸蛋几碗。猪蹄一堆。素菜没有。当地人迎着朝霞幸福大啖。我头天晚上本来就没有睡好，根本也没得选择，只好抓起一只肉包，遍街寻不着稀饭，当年也没什么早餐饮料等垃圾，我表情僵硬地梗了，油汤溅一裤裆。在青石板街踱了一早上，像在策划什么大事，没人知道我其实快被油给闷死了。由于被肉包子油给糊住了嘴脸包括脑袋，我忘了那地儿叫啥了。
谁都不知道我居然曾经是一代食神。几爷子一听我这么说估计会直接气绝。话说我当年在成都念书的时候跟老潘等吃货混了几年，省城周边的各县镇几乎一路吃过去，连树叶子都没剩下。而我偏偏未到过新都吃东西，在我的短暂的吃货生涯中，新都尚是一块处女地。现在已经是老处女，处着吧，爷不当吃货很多年。
今天说到吃，是下午忽悠了一件森系的白背心后，心情大好，话说一件全新的背心20元给我包邮了心情没法不好。然后肚子紧跟着一阵剧痛，我知道遭报应了。昨天在江油那碗肥肠直接润滑我素了很久的肠胃，所以兜不住汹汹的生猛来势。从厕所出来后，开始跟燕山雪这天骄吃货讲这悲惨的原因，于是就开始说吃。说到燕山雪那是只真正的吃货，爱吃更爱做吃，西点到中式无所不能，更由于身为吃货绝非浪得虚名。就吃就聊上了。
说来惭愧，生为四川人，死为四川死人，我居然非常喜欢的是粤菜，这些年来请人及被请把祖国各地都吃遍了，余下印象的只有粤菜，我喜欢粤菜的清淡，不像川菜那样姜蒜葱一大把，香是香啊，就是香料们火气太重了，我湿热体质不怎么受得住麻辣，这点自己都很头痛。粤菜是真心好吃，也没见着用什么大料，收腥味倒还蛮成功。说味吧都不算过于清淡，也不似浙菜的甜腻，太适合我不过了。于是我们聊得欢，主要是讲文明的火炬给传到南方就熄了。那时候广东这边多穷啊，灾患随时，生生逮啥吃啥，饿急眼了吃大姑娘，吃小孩。之所以热带人民老是一副不急于进化的长相，看来是带着强烈的祖传气质，没贬义啊！个别同志不要急眼！慢说到味道的清淡，老南方燕山雪分析过了，不是不想煮得丰富，尼玛这个赤贫的地儿也得有料来配着煮嘛。当然，日子一久，空地上开始了花样，心眼多的人活泛起来，为了生活得更愉快，食物们开始变着花样翻新。后来这现象就曰食文化。
还说到江浙菜，那些地儿不是谓之鱼米之乡么？对海鲜和河鲜的烹饪是一绝来着。其实我们聊天的结果是食这个东西，真是带着一种很强烈的对传统和老日子的习惯和尊敬。慢说到河鲜这一道菜吧，之所以浙菜对河鲜的烹饪可以达到某种级别，还是在那旧日子里，先人板板不吃鱼吃啥？！有得选择吗？有得别地儿资讯吗？要想传个啥首先累死几匹马再说。再慢说北方吃面食，人家就产面，这也是有得选择吗？你不爱吃只能说明你空投错了地方，在投胎的长河里你脑袋一晕就选错了地儿，比如我就不小心栽进了四川盆地这个湿溚溚的地方深感我不应该道听途说的相信这是天府之国。哎呀，所谓食文化，发展到今天，加入了无数人的想象，劳动和智慧，这才让我们今天有如此口福。也所谓食文化，就是本地与外地的食知识汇编。
好了，多的也不说了，慢说现在我这心于死水的素食者今天过嘴瘾也是源于对老日子的一种总结。从我老豆生病以后开始对肉的节制，后来出于责任要养生健身，到今天是一个半素主义者，的确也不想再大鱼大肉了，如果你心里竖立了某种坚定的思想，自然对违背这思想就有一种罪恶感，比如我今天超过二两肉就会又让我再过一个月一点肉不想沾，一多吃就极度口干，胃火腾腾上窜腻到不行，大多数请人和被请都是硬着头皮上。但是，在长久的惯常日子过后，偶尔吃肥肠拉一次肚子也不会抓去毙了。实养生也好减肥也好，没那么多戒律要遵守，控制摄入量是必须的，但偶尔放纵一次也不会第二天就肥成猪头。
我还得多叨叨几句，吃素乐在其中，跟吃肉乐在其中是一个乐法。有些人为了减肥不想吃肉，有的人为了健康已不习惯吃肉。吃肉的人群别对于吃素人群出于主观进行嘲讽。吃素的也犯不着多解释多劝解。因为吃素是一种概念，吃肉是一种需求，肉也只是菜品一种，美食的概念极广博，远超出肉的定义。
终于看完了，楼主，你语句幽默哈。 零度飞花 发表于 2012-5-5 22:02 static/image/common/back.gif
终于看完了，楼主，你语句幽默哈。
嗯，你楼主有几套风格，这是其中一套。
发条橙 发表于 2012-5-5 22:03 static/image/common/back.gif
嗯，你楼主有几套风格，这是其中一套。
还有几套是撒子风格嘛，好久见识一哈哈。 江油还有这饮食习惯索
看来我适合去呆上那么三两天的 零度飞花 发表于 2012-5-5 22:06 static/image/common/back.gif
还有几套是撒子风格嘛，好久见识一哈哈。
看官，不嫌累的话去翻我从前的贴子吧，真像就会大白的。
梧桐雨 发表于 2012-5-5 22:06 static/image/common/back.gif
江油还有这饮食习惯索
看来我适合去呆上那么三两天的
来蛮，我请蛮。 发条橙 发表于 2012-5-5 22:07 static/image/common/back.gif
看官，不嫌累的话去翻我从前的贴子吧，真像就会大白的。
我还是等你再发的时候看好了 发条橙 发表于 2012-5-5 22:08 static/image/common/back.gif
来蛮，我请蛮。
先就此谢过
等我切的时候，估计你都离开了{:soso_e151:}
梧桐雨 发表于 2012-5-5 22:14 static/image/common/back.gif
先就此谢过
等我切的时候，估计你都离开了
难啊，我十岁到的江油，这十几二十年了也没摆脱它{:soso_e120:}，我爸妈年轻的时候就去了江油工作了哈，我在距江油30KM的地方，回江油是周周的事。
放猪过来吧！
发条橙 发表于 2012-5-5 22:18 static/image/common/back.gif
难啊，我十岁到的江油，这十几二十年了也没摆脱它，我爸妈年轻的时候就去了江油工作了哈，我 ...
哟也，看来我口福不浅嘛{:soso_e142:}
去过江油，但没有吃安逸过 江油没去吃过，白家的肥肠好吃！ 如果配点大快朵颐的图片就安逸了~~~ 24米的阳光 发表于 2012-5-6 13:05 static/image/common/back.gif
江油没去吃过，白家的肥肠好吃！
爷最爱肥肠粉{:soso_e102:}白家滴。。。 24米的阳光 发表于 2012-5-6 13:05 static/image/common/back.gif
江油没去吃过，白家的肥肠好吃！
而且白味肥肠粉比麻辣香万倍啊{:soso_e102:}
不是成都人 发表于 2012-5-6 13:13 static/image/common/back.gif
如果配点大快朵颐的图片就安逸了~~~
嗯，下次照两张。我们这边一城郊的建民肥肠比城里的馆子肮脏简陋，但是特别好吃。旅游城市，上得台面的馆子都是唬人的，就像大馆子的羊肉汤也不好吃一样。
挥洒自如，充满生气。羡慕那份豪情！ 发条橙 发表于 2012-5-6 15:50 static/image/common/back.gif
而且白味肥肠粉比麻辣香万倍啊
白味的啊，好像没看到过呢，我说的白家是地名哈 24米的阳光 发表于 2012-5-6 21:03 static/image/common/back.gif
白味的啊，好像没看到过呢，我说的白家是地名哈
是地名，白家那个地儿的肥肠及肥肠粉。白味的香味足，辣味倒还冲淡些别的感觉。白味也不白，胡椒味超重的。
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