【良心】敬请监管部门严查黑心商贩——羊肉汤里含羊肉香精和增白剂 过多摄入伤肾
羊肉汤里含羊肉香精和增白剂 过多摄入伤肾
2012-11-23 10:18:23 百姓生活网
成都市民品尝羊肉汤。（资料图）
市场上出售的羊肉香精。
导读：昨日是“小雪”，喝一碗热乎乎、香喷喷的羊肉汤，成为一件非常惬意的事。但是不少羊肉汤店使用羊肉香精和增白剂，专家称过多摄入伤肾。
不少羊肉汤店使用羊肉香精，专家称过多摄入伤肾
昨日是二十四节气中的“小雪”，成都降温，这样的日子里，喝一碗热乎乎、香喷喷的羊肉汤，成为一件非常惬意的事。但千万不要被市面上许多奶白、浓香的羊肉汤所迷惑。这些看似鲜美的汤中，可能会有些不为人知的秘密。
简阳小伙小张本来想在成都开羊肉汤店，但从“前辈”那里得知羊肉汤要想浓香汤白，需要添加羊肉香精和增白剂后，他放弃了这个想法。一周多前，小张向华西都市报(微博)记者报料，随后记者展开调查，发现羊肉汤店使用羊肉香精的情况并不少见。
爆料
羊肉汤里含增白剂
20多岁的小张是简阳人，几个月前跟朋友在成都找了一处门面，然后装修好，本来打算在冬至前开一家羊肉汤店。上个月，小张开始先自行摸索着熬汤。然而，他熬了很多次汤都熬不白。小张转而向一位曾经开过羊肉汤店的前辈请教，这位前辈带来“秘方”，很快就将羊肉汤熬得又香又白。
小张仔细研究了这些“秘方”，发现其中包括羊肉香精、增白剂、大骨高汤添加剂等，其中一种增白剂还含有二氧化钛。他查询得知，这些添加剂长期食用可能会对人体的肾脏和胃产生伤害。这让他很犹豫，“即便不出人命，但是良心过不去。”纠结一阵后，最近小张决定放弃开羊肉汤店的想法。
针对小张讲述的情况，记者对成都市部分食品添加剂市场进行了走访调查。
调查
羊肉香精1月卖几件
11月14日，记者来到成都的二环路北二段府河桥市场，这里不少店面都在经营食品添加剂。
“羊肉香精卖得很好，我们一个月要卖好几件，不少羊肉汤馆子都在我们这里拿货。”一食品添加剂销售员在推荐羊肉香精的同时，她还拿出另外一瓶“大骨高汤”的熬汤添加剂，“羊肉香精搭配着这个用，香得很”。记者注意到，这种羊肉香精，产自石家庄，每瓶两斤重，一件有12瓶。
在另外一家添加剂店里，记者称熬制的羊肉汤没卖相，缺乏色泽。店面老板拿出了两种含二氧化钛的增白剂供选，一种为液态，一种为粉末状。店面老板说，粉末状增白剂可以散装卖。随后，店面老板以15元钱的价格卖了一斤增白剂给记者。
厨师
骨头熬的汤泛黄色
11月20日上午，记者又来到小关庙后街，此时还未到饭点，大部分店员正在准备菜品。
“我们的羊肉汤泛黄色，正宗得很，不是外面那些白生生的汤。”在一家自称开店10年以上的羊肉汤店里，一位老人家说出了自家店的特色。这位熬汤师傅说，部分羊肉汤店会在汤里勾兑增白剂，让汤更有卖相，实际上正宗骨头熬制的羊肉汤是泛黄的。
但在这家店的厨房，有10余种佐料用碗盛放在锅边，其中一种佐料的颜色、外形和味道都与记者在添加剂市场看到的羊肉香精相似。
在另一家羊肉汤店里，4名工人正在清洗羊杂等肉品。在壁橱的一个角落里，有一瓶标有“大骨”字样的添加剂。老板说这是通过正规途径买来的，对人体没有伤害。华西都市报见习记者林建平胡旭阳
记者实验
冒牌羊肉汤以假乱真
小张告诉记者，甚至用猪肉代替羊肉，再加上羊肉香精一样能熬出羊肉香味。昨日上午，记者按照小张传授的方法熬制了一锅“羊肉”汤。
先将少量猪肉切片煮熟待用。然后将油倒进锅内翻炒，放入姜、葱、蒜等佐料，再放入少量羊肉香精。此时，炒出的猪肉已经有了很浓的羊肉味。随后，向锅中倒水煮沸，再放入少量增白剂。增白剂一入锅，原本较清澈的肉汤，瞬间变白，一锅“羊肉汤”就这样出炉了。
“羊肉汤”香味四溢，放入少许葱和芹菜，看上去和市面上的羊肉汤非常相似。
专家说法
可以食用过量伤肾
业内人士说，羊肉汤其实不是越白越好，正规的熬制羊肉汤的方法是，用猪骨、羊骨熬汤，其间加入羊杂、羊肉等。要想汤白，最好多加羊肚。
羊肉香精和增白剂对人体是否有害？川大华西公共卫生学院营养与食品卫生学博士李云说，按照相关法律，羊肉香精作为食品添加剂是可以食用的，只是过多摄入会对人体造成伤害。中国食品饮料网资料显示，羊肉香精少量食用不会对身体造成伤害，过多摄入会损害肾脏。
而根据食品数据库资料显示，以二氧化钛为主要成分的增白剂，不能添加进与肉相关的食品。
记者刘春梅 摄影吕甲
来源：华西都市报
良心只能自律，良心能管住的也只有好人，可惜这世道做好人的成本太高太高。 追求高利润的同时 良心何在 食品监管又在哪里 大慨在六、七年前就听说餐馆用增白剂。真不知道食品卫生监管部门是干什么的？难怪现在的不治之症多哟！ 哎 没什么安全的了
监管部门也在吃 天龜兒哦~~ 我听说还是有的店家用的是奶粉，再差一点的就用的是植脂末，也就是我们所谓的咖啡伴侣 老百姓天天在吃毒药。。。这样下去，天朝难保。。
羊肉汤店被爆使用增白剂 专家称食用过量伤肾
http://img1.gtimg.com/news/pics/hv1/225/66/1204/78307155.jpg成都市民品尝羊肉汤。（资料图）转播到腾讯微博
http://img1.gtimg.com/news/pics/hv1/224/66/1204/78307154.jpg
市场上出售的羊肉香精。不少羊肉汤店使用羊肉香精，专家称过多摄入伤肾。昨日是二十四节气中的“小雪”，成都降温，这样的日子里，喝一碗热乎乎、香喷喷的羊肉汤，成为一件非常惬意的事。但千万不要被市面上许多奶白、浓香的羊肉汤所迷惑。这些看似鲜美的汤中，可能会有些不为人知的秘密。简阳小伙小张本来想在成都开羊肉汤店，但从“前辈”那里得知羊肉汤要想浓香汤白，需要添加羊肉香精和增白剂后，他放弃了这个想法。一周多前，小张向华西都市报记者报料，随后记者展开调查，发现羊肉汤店使用羊肉香精的情况并不少见。爆料羊肉汤里含增白剂20多岁的小张是简阳人，几个月前跟朋友在成都找了一处门面，然后装修好，本来打算在冬至前开一家羊肉汤店。上个月，小张开始先自行摸索着熬汤。然而，他熬了很多次汤都熬不白。小张转而向一位曾经开过羊肉汤店的前辈请教，这位前辈带来“秘方”，很快就将羊肉汤熬得又香又白。小张仔细研究了这些“秘方”，发现其中包括羊肉香精、增白剂、大骨高汤添加剂等，其中一种增白剂还含有二氧化钛。他查询得知，这些添加剂长期食用可能会对人体的肾脏和胃产生伤害。这让他很犹豫，“即便不出人命，但是良心过不去。”纠结一阵后，最近小张决定放弃开羊肉汤店的想法。针对小张讲述的情况，记者对成都市部分食品添加剂市场进行了走访调查。调查羊肉香精1月卖几件11月14日，记者来到成都的二环路北二段府河桥市场，这里不少店面都在经营食品添加剂。“羊肉香精卖得很好，我们一个月要卖好几件，不少羊肉汤馆子都在我们这里拿货。”一食品添加剂销售员在推荐羊肉香精的同时，她还拿出另外一瓶“大骨高汤”的熬汤添加剂，“羊肉香精搭配着这个用，香得很”。记者注意到，这种羊肉香精，产自石家庄，每瓶两斤重，一件有12瓶。在另外一家添加剂店里，记者称熬制的羊肉汤没卖相，缺乏色泽。店面老板拿出了两种含二氧化钛的增白剂供选，一种为液态，一种为粉末状。店面老板说，粉末状增白剂可以散装卖。随后，店面老板以15元钱的价格卖了一斤增白剂给记者。厨师骨头熬的汤泛黄色11月20日上午，记者又来到小关庙后街，此时还未到饭点，大部分店员正在准备菜品。“我们的羊肉汤泛黄色，正宗得很，不是外面那些白生生的汤。”在一家自称开店10年以上的羊肉汤店里，一位老人家说出了自家店的特色。这位熬汤师傅说，部分羊肉汤店会在汤里勾兑增白剂，让汤更有卖相，实际上正宗骨头熬制的羊肉汤是泛黄的。但在这家店的厨房，有10余种佐料用碗盛放在锅边，其中一种佐料的颜色、外形和味道都与记者在添加剂市场看到的羊肉香精相似。在另一家羊肉汤店里，4名工人正在清洗羊杂等肉品。在壁橱的一个角落里，有一瓶标有“大骨”字样的添加剂。老板说这是通过正规途径买来的，对人体没有伤害。记者实验冒牌羊肉汤以假乱真小张告诉记者，甚至用猪肉代替羊肉，再加上羊肉香精一样能熬出羊肉香味。昨日上午，记者按照小张传授的方法熬制了一锅“羊肉”汤。先将少量猪肉切片煮熟待用。然后将油倒进锅内翻炒，放入姜、葱、蒜等佐料，再放入少量羊肉香精。此时，炒出的猪肉已经有了很浓的羊肉味。随后，向锅中倒水煮沸，再放入少量增白剂。增白剂一入锅，原本较清澈的肉汤，瞬间变白，一锅“羊肉汤”就这样出炉了。“羊肉汤”香味四溢，放入少许葱和芹菜，看上去和市面上的羊肉汤非常相似。专家说法可以食用过量伤肾业内人士说，羊肉汤其实不是越白越好，正规的熬制羊肉汤的方法是，用猪骨、羊骨熬汤，其间加入羊杂、羊肉等。要想汤白，最好多加羊肚。羊肉香精和增白剂对人体是否有害？川大华西公共卫生学院营养与食品卫生学博士李云说，按照相关法律，羊肉香精作为食品添加剂是可以食用的，只是过多摄入会对人体造成伤害。中国食品饮料网资料显示，羊肉香精少量食用不会对身体造成伤害，过多摄入会损害肾脏。而根据食品数据库资料显示，以二氧化钛为主要成分的增白剂，不能添加进与肉相关的食品。（记者 林建平 胡旭阳 刘春梅 摄影 吕甲） 那些號稱的祖傳秘方是不是這些東西兒哦~~
唉、当今社会啊、 我们还真不晓得哦，真的吗？ 应该严查，坏了简阳的名声。 想想80年代吃的羊肉汤，价格便宜，味道巴适，还没得啥子添加剂 南华宫 发表于 2012-11-23 15:19
应该严查，坏了简阳的名声。
支持 楼主是去年光棍节注册的 第一次听说 食品安全？ 我们早就炼成了百毒不侵的身体了 现在的羊肉汤抛开添加剂不说~
羊杂多数是牛杂~100斤羊肉香肠有80斤都是猪肉~~