我省将出台餐饮业“厉行节约”指导意见
建立节俭消费提醒制度餐饮企业要在醒目位置张贴节约标识；在菜单上标示菜品的食材分量，提供半份量或半份餐等服务；提供节俭用餐餐饮服务。大力发展网络订餐、半成品餐和外卖快餐等餐饮服务模式；清理规范最低消费、包间费等相关收费。建立节俭用餐激励机制。目前，有餐馆提出“点菜吃干净就可得红包”的奖励，这是行之有效的激励方法，行业协会可对有效减少餐厨废弃物的单位和个人进行表彰和奖励。倡导成都餐馆提供“半份菜”或“小份菜”，倡导餐馆服务员在顾客点多了时能劝其“点”到即止……记者昨日获悉，本报的这些倡议，和昨日召开得全国餐饮行业“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”工作电视电话会议的要求不谋而合。同时，记者昨日从省商务厅获悉，本周商务厅、省旅游局还将出台餐饮行业“厉行节约”指导意见。商务部：高端菜成公款消费温床昨日上午，商务部、国家旅游局召开了全国餐饮行业“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”工作电视电话会议，省商务厅组织数十家省内餐饮企业、行业协会等参加了该会议。商务部部长陈德铭在会上表示，“一段时间以来，我国餐饮行业发展出现高端化倾向，老百姓望而却步，却成公款消费、面子消费等奢侈消费的温床。”他表示，餐饮企业要建立餐饮节约消费的提醒提示制度，要在醒目位置张贴节约的标志，以鲜明的图案、标语来劝导消费者崇尚节约反对浪费。此外，要在菜单上标识菜品食材分量，在报餐标准上注明建议消费人数，主动地提供半份量或半份餐等服务。服务员要在消费者点餐时主动向消费者提示适量和科学用餐。此外，陈德铭还表示，要提供更加便利节俭的用餐餐饮服务，餐饮企业要致力于创新普通食材的烹饪方法，开发价廉物美的大众餐品，大力发展网络定餐，半成品餐和外卖快餐等餐饮服务模式。此外，特别强调要清理规范最低消费、包间费等额外收费，减少不合理的餐饮支出。针对目前有的餐馆提出点菜吃干净就可以得红包的奖励，一些餐饮企业对于吃完或打包消费者以桌为单位奖励优惠券或积分等做法，陈德铭表示这些都是行之有效的激励方法，各家餐饮企业可因地制宜创新形式，对节俭用餐的消费者给予奖励。 节约是美德 看能不能指導大家嘛~ 我省：将出台新举措鼓励节俭“目前，几个协会正在具体商讨、加紧制定我省餐饮业‘厉行节约’的倡议书。”商务厅有关人士告诉记者，除落实商务部提出的几条规定，我省还将结合本地情况出台新措施，鼓励餐饮业和消费者节俭。
舌尖上的赵忠祥
被倪萍戏谑为赵抠门
盘里剩的汤，用馒头蘸着吃完，菜吃不完“兜”着走，生活中的赵忠祥，生活很节约。而为了反对浪费，成都本土的上千家餐饮企业也已基本实现提供“免费打包”。亲，今天你打包了吗？
从1月23日开始，赵忠祥在微博上持续关注“拒绝剩宴”的新闻。其中一条为：“让我无奈的是，看到最近一些大吃大喝，从外面宾馆转移到了内部餐厅……一些公款吃喝都不打包，整条鱼还没动就当剩菜扔掉了。”华西都市报(微博)记者昨日电话联系上赵忠祥，他表示：“我一直都反对大吃大喝。”
他请杨澜只吃蛋炒饭 被倪萍戏谑“赵抠门”
赵忠祥回忆，曾有一次在文联开会，台长喊他去订餐。“我找了一家馆子，进去服务员就推荐特色菜。我问是什么，她说烧鸡1元钱1只，我就干脆订了10只，再加点素菜就够了。”
赵忠祥说,前年倪萍曾到自家做客，他亲自下厨为倪萍烹制北京炸酱面。两人聊天时，赵忠祥提到上次杨澜来家里，非得吃顿饭再走，他来不及煮饭，就用剩饭加蛋弄了个蛋炒饭，还做了面疙瘩汤。听完后，倪萍直说他抠门。
本报记者曾和他吃饭 他退掉了一大半的菜
生活中，赵忠祥也很节俭，基本不喝酒、不抽烟，也几乎不会花大钱请客。多年前，华西都市报记者杜恩湖曾和赵忠祥吃饭，多点了几个菜，却招来了赵忠祥的大声怒斥：“老杜，你点这么多干什么？又吃不完，赶紧退回去。”然后，桌上的菜被赵忠祥退了一大半。
赵忠祥不爱吃海鲜，最爱麻婆豆腐等家常菜。以前在央视春晚剧组中，赵忠祥也只是吃盒饭。在外就餐，一般情况下，三个人吃饭，他就点四菜一汤。有时，盘里剩的汤，他还会用馒头蘸着吃完。赵忠祥还常常会打包剩菜。他总说，“打包不丢人。”
记者手记
盘子小了 价格也要少哦
当厉行勤俭节约被大力倡导后，很多团拜宴陆续被退订，“光盘”很快成为今年的流行词。有人说，这是商品社会，你去点菜，餐厅没有义务提醒你点多了。可是，菜的分量有多少，如果餐厅服务员能给一些提示，我们还是很乐意的。
有网友说，如果菜也能像衣服那样，分大、中、小号，就能按需点餐。但更多网友进一步希望，推出“半份菜”的同时，价格也能“半份”。千万不要盘子变小了，价格却不变。黑镜头暗访自助餐15个盘9个剩
昨日中午12点左右，记者来到成都市西二环一家可容纳800余人的自助餐厅，此时，餐厅第一轮刚开始不久就已座无虚席，厅外还有不少人排队等候。记者注意到，在自助餐厅内，除一公司订下40余人的团年饭外，多为散客。
小龙虾、三文鱼、牛扒等菜品颇受食客青睐。中午1点过，部分食客陆续起身，记者注意到，一桌七人聚会的餐桌上，除了饮料，错落地堆着15个餐盘，共有9个餐盘中剩有食物，除了两个水果餐盘外多为肉类食物。
食客离去后，餐厅的辜经理叫来服务员对桌面进行清理，“这算是剩得较多的。”辜经理说，在餐桌和取餐点他们都贴有“减少浪费”的提示标语，但效果不是很理想。
服务员则表示，看到食客一次拿得过多，会上前建议对方“吃完再取”，部分人会以“我给了钱的，想吃多少就吃多少”作为回应。
“相对而言，中老年顾客一般会剩得少一些。”该服务员说。
相关新闻
成都上千家餐饮企业实现“免费打包
昨日，记者从成都美食文化产业协会获悉，协会内的上千家餐饮企业已基本实现提供“免费打包”服务。此外，在近期即将召开的协会内部会议上，还将就如何制定一套长效机制广泛向餐饮企业征求意见。成都美食文化产业协会副会长沈文华透露了即将召开的会议的重点。他表示，菜品小盘化、向消费者宣传“‘点’到即止”以及点餐服务员将“文明劝导”会是会议讨论的重点内容。
“光盘”坝坝筵
连盘带菜带回家
剩菜、水果、饮料、甚至剩饭，居民们都打包带回了家，这是1月27日成都市武侯区顺福苑小区举行坝坝筵后的情景。整整30桌，每桌二十几个菜，经居民们精打细算打包，硬是让厨师王师傅带的四只潲水桶，空空而来，又空空而去。
“一家几个菜，按自己的口味选，每一桌都打包得很干净。”田先生是小区的居民，他打包了一盘凉拌猪耳朵和一盘竹笋炒肉片。小区居民詹逵说，大家直接用宴席上的盘子将菜品端回家，然后把盘子送回去，很方便。
王师傅是为顺福苑办坝坝筵的厨师，按往常的经验，30桌的坝坝筵，剩菜差不多能装4个桶。“连汤带菜，差不多200斤。”王师傅说，往年的剩饭剩菜他都带回去喂猪了。但这次，4个潲水桶空空带走，王师傅却很高兴：“吃得再多都不可惜，但浪费了就太让人心疼了。”
案例
农家乐：电话订餐先念菜单
每年的成都熊猫灯会，除五光十色的灯组，琳琅满目的美食也是吸引游客的一大亮点。但昨日，记者从熊猫灯会组委会了解到，今年参与熊猫灯会的商家，多了一个条件，必须遵守“拒绝浪费公约”。“摊位上要有‘拒绝浪费’提示牌，小吃尽量小盘化，免得有顾客吃不完丢掉。”灯会工作人员介绍，灯会期间，组委会将安排专门人员现场巡逻监督，发现浪费食物的商家将予以罚款。
而青城山(微博)后山的100多家农家乐里，也有不少老板最近推出了拒“剩宴”措施。近水山庄老板杨先生告诉记者，往常在店里订餐的顾客，会直接告诉店员能接受多少价位的菜品，店员则根据顾客的报价，搭配饭菜。“有时六七个人用餐，顾客要求搭配600多元的菜。”杨先生说，这足够在农家乐搭配出一桌非常丰盛的菜品，顾客往往吃不完。
最近杨先生推出了新措施，顾客订餐时会给对方在电话中提供菜单，“荤素搭配合理，够吃就行。”杨先生说，这样下来，一桌简单营养的饭菜，总价大致在300—400元，他说，过去的一个星期里，都使用了这样的订餐方式，很多顾客都能接受。
此外，记者了解到，成都的快餐店也参与到“光盘行动”中来，其中，“必胜客”把自己的品牌诠释为“避剩客”，为消费者提供免费打包服务，此外还提供“小装”、“普通装”、“大装”三种不同规格的比萨，推出小吃拼盘，将消费者喜爱的小吃少量、多种地组合起来。
退休干部：团拜宴改茶话会
“原定于1月29日上午召开的团拜会取消。”近日，人民北路一段25号院的四川省地矿局老干所原本预订的30桌团年宴席全部撤单。同一个大院内，预定在昨日的另一单位退休职工的团拜会宴席也取消了。
昨日中午，在四川省地矿局老干所食堂，几名退休老干部在食堂吃完饭准备离去。此时，餐桌上没吃完的菜，被一名50多岁的女子用塑料袋打包了。省地矿局老干所的李所长说，很早前，老干所就预订了团拜宴。省上厉行节约的文件下发后，老干所取消了预订的宴席，改为茶话会：摆些水果、瓜子、花生，聊聊天，大部分的退休职工都很赞成。
网友：希望菜品有XS号
盘子小了，点的份数多了……华西都市网、华西都市报官方微博推出“半份菜”倡议后，许多网友都对“半份菜”表示支持。
@野蛮又不讲理女子：不管怎样，做出了行动就是好的，期望不要形式。
@kk-柯：太支持了，以后我也就不用一天不吃饭，晚上吃火锅了。以前菜太多，吃不完又觉得浪费，点少了又觉得不够。
@_Csissy：我的小小心愿看来要实现了，希望以后每个菜品都有XS号！
@慧眼看大潮：如果餐馆老板够聪明，现在推出半份菜，效果会很好。
就该这样
页:
[1]