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鲁哥 发表于 2013-4-23 20:51

鲁氏红烧鸭

昨天发了个野生河串
今天楼主心情好，继续DIY
红烧鸭子额   亲
顾名思义红烧鸭子嘛
当让主要原料是鸭子咯
居然隔壁来吃的说是鸡{:soso_e136:}
不晓得是哥的技术好，还是他口腔溃疡

开始发照片
还是手机，边操作 边照所以效果你懂的

还望各看官加分哦
高管（河蟹）哦{:soso_e183:}

毅尤未尽 发表于 2013-4-23 20:56

鸭子喃？

蜀中仙 发表于 2013-4-23 20:57

鲁哥速度点噻，饭碗都端出来你就让我看个标题？

鲁哥 发表于 2013-4-23 20:57

杀好的鸭子一只
拿回来一定要洗啊
尼玛，这卖鸭子的比我还奸商
居然没鸭舌
用温水慢慢的把鸭子外面用钢丝球洗一道
为啥呢
应为鸭子都不好打整，
奸商些都要用沥青扯毛
清洗的时候一定要把上嘴壳子
也就是鼻子洞洞里面的沥青挤出来
看吗 好大坨沥青
要是不洗出了，烧在锅里吃下肚子嘿嘿，你懂的

落叶的深秋 发表于 2013-4-23 21:00

{:soso_e179:}看这道道程序就知道楼主好厨艺，不知道那个有福的妹妹嫁了你...

鲁哥 发表于 2013-4-23 21:03

砍好了鸭子，
锅放冷水，慢慢小火烧开
为什么呢
因为把肉里面的血紧出来
减少鸭子的泥腥味
不要忘了 放点老姜额
还有尿酒额

鲁哥 发表于 2013-4-23 21:25

大师一贯不主张用香料
不过捏，鸭子一定要用点香料
怕收拾不住那一股股的泥腥味
姜嘛蒜子嘛，少点 少点香料
“老娘牌”朝天椒（老母亲自己种的，自己晒的）
颜色不好看，但是辣味十足额
温馨提示
用茉莉花茶 泡一碗水
为什么捏
因为茶 一来可以去除鸭子的泥腥味
二来口感有一股茶清香味
对了 对了，
还要一罐啤酒额亲

鲁哥 发表于 2013-4-23 21:30

这道工序懂的三
油开
把过了水的鸭肉洗净用筲箕沥干
下锅爆炒几分钟
加各种香料 左料 尿酒
川菜嘛，“老娘牌”豆瓣酱是少不到的
炒至水分干
倒茶叶水 啤酒
煮要盖锅盖额 畅锅几哈就没汤了

鲁哥 发表于 2013-4-23 21:34

同学们，
家常嘛，还是烧点菜菜在里面三
{:soso_e148:}菜贩子，仔姜忒贵
5块钱三根{:soso_e131:}
整两根苦瓜青海叫（称色） 洋葱
洋葱切3刀8块，你懂么
把洋葱掰开，让洋葱同时熟

鲁哥 发表于 2013-4-23 21:36

40分钟过去了
用我这没有指甲的大拇指都可以吧肉掐烂了
下苦瓜
再闷20分钟

鲁哥 发表于 2013-4-23 21:38

当！！当！！当！！！
成品展示
厨房 黢黑，手机效果

鲁哥 发表于 2013-4-23 21:46

收工咯，谢谢观看
期待明天

郑老大 发表于 2013-4-23 21:52

好手艺，把鸭子做出了鸡的味道了！{:soso_e179:}

soma9 发表于 2013-4-23 21:54

樓主好手藝！！！！！

天皇巨星 发表于 2013-4-23 21:57

算了 还是给鲁哥个P脸 回帖 顶

恰恰 发表于 2013-4-23 22:13

禽流感过了，试一盘

寒夜 发表于 2013-4-23 22:26

楼主有赶超24的嫌疑了。

流浪的人 发表于 2013-4-23 22:30

鲁哥 发表于 2013-4-23 20:57 static/image/common/back.gif
杀好的鸭子一只
拿回来一定要洗啊
尼玛，这卖鸭子的比我还奸商

好大屁股的鸭子！

流浪的人 发表于 2013-4-23 22:31

寒夜 发表于 2013-4-23 22:26 static/image/common/back.gif
楼主有赶超24的嫌疑了。

我看有一拼哈

流浪的人 发表于 2013-4-23 22:32

恰恰 发表于 2013-4-23 22:13 static/image/common/back.gif
禽流感过了，试一盘

鸭子不会感染禽流感哈
   因为鸭子抗病毒功能很强悍！

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