疯猪 发表于 2013-5-16 22:45

人生总要有第一次________【学做凉拌鸡】



一直没有杂个做凉拌鸡，主要是砍鸡这个环节太具体了！以前偶尔做一次都是市场整成坨坨拿回来煮的！

亲戚近期送了自养土鸡一只，岳父拿到市场打整了砍成几坨，今天拿一腿出来凉拌！

决定了，亲自动手！煮鸡—砍鸡—凉拌，全是亲自操作，需要改进的还很多，毕竟走出了第一步！

卖相不好，按照百度的方法加上一些自创做出来的味道还是过得去，各位看官莫笑，可分享点经验~~

疯猪 发表于 2013-5-16 22:46



煮好的鸡腿，放到冷却


疯猪 发表于 2013-5-16 22:47


青椒、姜蒜剁碎，加上海椒面花椒面芝麻，热油淋上去




疯猪 发表于 2013-5-16 22:48



倒入生抽老抽盐巴醋糖等，整成自己想要的味道


soma9 发表于 2013-5-16 22:48

我真的佩服你，長成大罎子了還在吃油大的~

疯猪 发表于 2013-5-16 22:49


鸡冷却后开砍，砍得个乱78遭，惨不忍睹，没有完全冷却，中间还有点热，下次注意！



索玛 发表于 2013-5-16 22:50

我不喜歡吃雞，骨頭多，麻煩~

疯猪 发表于 2013-5-16 22:52


加上煮好的藕、煮鸡的汤、葱段，混在一起，哦，对了，还有当年买的鲁哥老娘牌藤椒油，搞定！







疯猪 发表于 2013-5-16 22:52

索玛 发表于 2013-5-16 22:50 static/image/common/back.gif
我不喜歡吃雞，骨頭多，麻煩~

专啃骨头，特别是兔肉

疯猪 发表于 2013-5-16 22:52

soma9 发表于 2013-5-16 22:48 static/image/common/back.gif
我真的佩服你，長成大罎子了還在吃油大的~

你木有看到我吃素菜的时候

疯猪 发表于 2013-5-16 22:53



煮鸡的汤加上海带、菇菇、耳子等做汤！



疯猪 发表于 2013-5-16 22:54

下次想法卖相整好看点呢~~晚上把剩下的汤汤水水拿来煮抄手，巴适得板、安逸得喊！

soma9 发表于 2013-5-16 22:56

疯猪 发表于 2013-5-16 22:52 static/image/common/back.gif
你木有看到我吃素菜的时候

哎，吃素菜還不是豁自己的，為下一次吃油大的做個心理準備~{:soso_e141:}

疯猪 发表于 2013-5-16 22:57

soma9 发表于 2013-5-16 22:56 static/image/common/back.gif
哎，吃素菜還不是豁自己的，為下一次吃油大的做個心理準備~

是滴！

24米的阳光 发表于 2013-5-16 23:04

凉拌鸡好吃

索玛 发表于 2013-5-16 23:05

疯猪 发表于 2013-5-16 22:52 static/image/common/back.gif
专啃骨头，特别是兔肉

我媽弄的麻辣兔丁我還是要捻幾筷子~

梧桐雨 发表于 2013-5-16 23:44

把鸡嘎嘎冷了再砍，就不得把肉砍烂砍散了！

梧桐雨 发表于 2013-5-16 23:44

索马是豁你的，吃鸡嘎嘎不得长猪嘎嘎的，随便吃！

飘摇 发表于 2013-5-17 00:27

好油大

疯猪 发表于 2013-5-17 10:09

梧桐雨 发表于 2013-5-16 23:44 static/image/common/back.gif
把鸡嘎嘎冷了再砍，就不得把肉砍烂砍散了！

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