余国全 发表于 2013-10-20 15:08

排骨酥肉汤锅的制作






                                           http://www.jy0832.com/data/attachment/album/201310/17/1632003egn23ozmz3mmoo0.jpg
            冬日里，许多餐馆推的汤锅都颇受客人欢迎，像红汤的鸡肉汤锅，清汤的羊肉汤锅等。下面，就来给大家介绍我自创的一款排骨酥肉汤锅。
      原料：排骨500克   青菜头250克   青笋头250克   火腿肠120克   鸡腿菇50克    金针菇50克
姜米5克   葱末姜片各5克   吉士粉2克      鸡蛋2个   盐    生粉    胡椒粉   鲜汤   菜油各适量   番茄3片
豆瓣酱味碟数个
      制法：1·把排骨剁成节，入盆加盐鲜香宝   吉士粉姜米和葱末腌制入味。另把鸡蛋液加生粉调成全蛋湖，把排骨放进去裹匀后，投入油锅炸熟即成排骨酥肉。
      2·把火腿肠鸡腿菇分别切片，青菜头和请笋头分别切滚刀块。
      3·锅入鲜汤烧开后，下盐调匀并烧沸，把排骨酥肉，青菜头，鸡腿菇放进去同煮，几分钟后，下火腿肠片，请笋头和金针菇，煮至原料全熟时，起锅转入瓷煲并放上番茄片，随配豆瓣酱味碟一起上桌。

xxr 发表于 2013-10-20 16:12

为什么要加吉士粉？鲜香宝是啥子？

soma9 发表于 2013-10-20 20:30

xxr 发表于 2013-10-20 16:12 static/image/common/back.gif
为什么要加吉士粉？鲜香宝是啥子？

為啥子館子裡面的東西兒味道好，氣氣香？？？？{:soso_e151:}

不是成都人 发表于 2013-10-20 20:44

还多复杂的呢！~

三十 发表于 2013-10-20 21:27

啥子叫吉士粉？
红苕粉，汤圆粉，面粉都听说过

梧桐雨 发表于 2013-10-21 09:35

三十 发表于 2013-10-20 21:27
啥子叫吉士粉？
红苕粉，汤圆粉，面粉都听说过

百度下

我心依然 发表于 2013-10-21 17:05

大叔，麻烦你把灰色的头像改一下好不好？

24米的阳光 发表于 2013-10-21 17:51

余国全是注册商标？

余国全 发表于 2013-10-24 14:51

24米的阳光 发表于 2013-10-21 17:51 static/image/common/back.gif
余国全是注册商标？

我申请注册的是第43类商标：余国全。8月28日已经收到商标局的受理通知书

余国全 发表于 2013-10-24 14:54

名字而已 发表于 2013-10-21 17:05 static/image/common/back.gif
大叔，麻烦你把灰色的头像改一下好不好？

好的，接受你的意见，今天该啦哈

24米的阳光 发表于 2013-10-24 22:06

在哪里开火锅呢
页: [1]
查看完整版本: 排骨酥肉汤锅的制作