我爱绿茶 发表于 2013-12-23 22:39

自制羊肉汤

冬至来了，往年都是去店子头吃的，今年关于羊肉汤的负面信息太多，所以就在家自己熬的，味道不摆了，巴适得很。下面简单介绍哈做法哈！

我爱绿茶 发表于 2013-12-23 22:44

用物:本地羊肉，土鲫鱼，棒子骨，羊杂，姜，花椒，葱。

疯猪 发表于 2013-12-23 22:48

顶起顶起~~~

我爱绿茶 发表于 2013-12-23 23:11

做法:1:先把鲫鱼用猪油煎来熬起，把汤熬白，同时也要把棒子骨和羊肉煮起，就象熬高汤，只放姜和花椒。这一步时间很长，羊肉是坨坨的哈。2:将煮好的羊肉捞起，然后把鲫鱼汤和骨头汤混合再熬会。3:将羊肉切片。将炒锅热起，放点猪油和清油，量不能多，不然会油腻，下羊肉，姜和花椒，翻炒两分钟，再舀汤下去熬，熬的时候要加盐和胡椒粉，熬白后用漏瓢再把羊肉捞起来，再炒一下羊肉，再把刚熬白的汤倒下去熬开，放鸡精，起锅放葱花或是香菜就归一了。不是专业的，语言有点混乱，不晓得看得懂不，多多理解，反正我就是这样做的，味道很好喔！

我爱绿茶 发表于 2013-12-23 23:14

疯猪 发表于 2013-12-23 22:48
顶起顶起~~~

都是好吃嘴，互相顶起哈！

soma9 发表于 2013-12-23 23:15

支持自家绿色无添加剂制作！！！！！！！！！！！

我爱绿茶 发表于 2013-12-23 23:15

用物:本地羊肉，土鲫鱼，棒子骨，羊杂，姜，花椒，葱。

我爱绿茶 发表于 2013-12-23 23:21

就是买东西麻烦，北门市场买土鲫鱼，再到新民街电影院斜对面买羊肉，再到南门市场买棒子骨，一共花了170元，吃了三顿，划得着哈！

疯猪 发表于 2013-12-23 23:35

我爱绿茶 发表于 2013-12-23 23:21 static/image/common/back.gif
就是买东西麻烦，北门市场买土鲫鱼，再到新民街电影院斜对面买羊肉，再到南门市场买棒子骨，一共花了170元， ...

那里的羊肉资格蛮？

华余串串 发表于 2013-12-24 09:10

你没有放辛香料啊？像八角，山柰，桂皮，草果等等的香料，羊肉汤馆子里炖汤时都加啦的，去腥增香哈

我该不该善良 发表于 2013-12-24 09:43

支持。

我爱绿茶 发表于 2013-12-24 17:00

余国全火锅 发表于 2013-12-24 09:10
你没有放辛香料啊？像八角，山柰，桂皮，草果等等的香料，羊肉汤馆子里炖汤时都加啦的，去腥增香哈

没放呀，照样好喝。

我爱绿茶 发表于 2013-12-24 17:03

疯猪 发表于 2013-12-23 23:35
那里的羊肉资格蛮？

同事带我去买的，那个羊肉骚味不重，不知道是不是资格的，45元一斤。

我爱绿茶 发表于 2013-12-24 17:11

不知道是不是炒了两次的原因，汤味很浓很香，特别注意标放太多油哈，腻了不好喝。

24米的阳光 发表于 2013-12-24 17:42

成品呢

我爱绿茶 发表于 2013-12-24 19:14

24米的阳光 发表于 2013-12-24 17:42
成品呢

成品已进肚子了哈！

疯猪 发表于 2013-12-27 22:28

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