华余串串 发表于 2014-1-13 11:26

教你做一道微辣酸香的鸡肴★酸菜芋儿鸡

前几年，简阳流行肥肠鸡火锅，再前几年又流行重庆的烧鸡公，今年又出现了芋儿鸡，乡村鸡，柴火鸡……

华余串串 发表于 2014-1-13 11:36

今儿说一说酸菜芋儿鸡
先准备原料:黑脚杆土鸡块2斤，芋儿0.5斤，香菇和海带各2两
酸菜半斤，野山椒碎2两，干海椒节1两，蒜泥1两，盐，味精，鸡精

soma9 发表于 2014-1-13 11:43

吐如果有圖片就更好了~

华余串串 发表于 2014-1-13 12:11

这哈店里没生意，整耍

华余串串 发表于 2014-1-13 12:16

净锅上火，注入少许色拉油烧热，下入鸡肉爆香，烹入料酒，加酸菜野山椒同炒，也可加几颗花椒，炒好加汤

华余串串 发表于 2014-1-13 12:18

将汤烧开以后，开始用盐味精鸡精吃准味，之后转入高压锅中

华余串串 发表于 2014-1-13 12:21

另锅烧水，把芋儿，香菇，海带汆一下水，捞入高压锅中，加盖上压阀，烧上汽改小火压5分钟，关火。
取压阀放汽

郑老大 发表于 2014-1-13 12:39

芋儿鸡好吃，谢谢分享！

张朵儿 发表于 2014-1-13 12:39

改天试试喃

华余串串 发表于 2014-1-13 12:50

把鸡连汤带水倒进火锅盆里，另锅再放少量的色拉油把蒜泥炒香冲在鸡肉上就成了

华余串串 发表于 2014-1-13 12:52

soma9 发表于 2014-1-13 11:43
吐如果有圖片就更好了~

图片一直是我的弱项，没图没示范步骤，各人慢慢领会
页: [1]
查看完整版本: 教你做一道微辣酸香的鸡肴★酸菜芋儿鸡