向着公主走 发表于 2014-10-6 09:22

【公主的厨房第五期】...喜欢鸡的盆友千万不要错过哦...全鸡宴、展示出鸡的风韵！...

“国庆那里玩？”
          “家里玩...”
“玩什么？”
          “玩鸡...
对于我介个穷不拉几、向往高逼格生活姿态的小P民...也会有一颗炽热爱国的初心！
   你们有你们的国庆爱国表达方式——旅游观景，最后演变成、观人潮！
   我也有专属于我的心灵鸡汤——菜市场，为啥？因为我们的国庆旅游目的都一样、观人潮！
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好了、该今天的主角登场了！！
   就是介个，吃土长大的鸡——我们都叫它、土鸡！！！
一只鸡，我做了三个菜： 仿效的廖记棒棒鸡、麻辣鲜香的缤纷干锅鸡、小蘑菇炖鸡!!!

老规矩，先上图！！
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介个就系麻辣鲜香的缤纷干锅鸡...

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块头有点大的廖记风味鸡...

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小蘑菇炖鸡...

过程已完结.....！     求精、求分、求回复、各种求........
       一手拿单反一手拿锅铲，做菜容易吗我...



张朵儿 发表于 2014-10-6 09:36

目测此贴必火，前排抢座

向着公主走 发表于 2014-10-6 09:43

干锅鸡做法：

    1、鸡宰小块加姜末胡椒、孜然、盐、料酒和少许老抽腌制半小时
   
    2、各种配菜洗净切块块、切条，沥干水分备用
   
    3、热锅油八成熟（做干锅炸鸡炸菜那些阔以多放点油，用不完可以炒其他菜），分别将土豆条和其它配菜炸去水分，捞出备用；然后将鸡块中火炸至表面微焦，捞出备用
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向着公主走 发表于 2014-10-6 09:47

4.滤净锅中油备用，最好是洗净炒锅，我比较懒，所以没洗！热锅底油六成热，下郫县豆瓣中火炒出红油，然后姜蒜片，干海椒节青红花椒，下锅炒出麻辣味道，然后下炸过的鸡块翻炒两三分钟，倒适量高汤（我将就炖的鸡汤）烧开，倒入配菜，调好味道，丢点孜然、撒点芝麻和一哈就阔以起锅开整了.....



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向着公主走 发表于 2014-10-6 10:19

廖记风味鸡的做法：     1、我用的鸡腿和鸡翅膀做的，当然是先把鸡腿鸡翅膀给煮熟了捞出沥干水分冷却(煮的时候丢点姜、花椒).
    2、然后就是考验刀工的时候了，一定要砍小坨点才好入味，最后摆盘
    3、调料：盐，味精，鸡精，花椒油，最后精心炼制的辣椒油淋上去就阔以了！（没有加小米辣和新鲜花椒是遗憾，要考虑家人的感受）
      注:辣椒油要多点，因为这道菜要油大才符合四川口味，遵循的是要在调料配料中挑嘎嘎吃！！
http://www.jy0832.com/data/attachment/album/201410/01/231830f3ln78nm83flv4vv.jpg
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向着公主走 发表于 2014-10-6 10:27

张朵儿 发表于 2014-10-6 09:36
目测此贴必火，前排抢座

你才快哦...   说好的分喃？？

向着公主走 发表于 2014-10-6 10:30

至于好不好7，看看这图就知道了......

让盆友们贱笑了... 渣渣都挑来吃咯！！！

郑老大 发表于 2014-10-6 12:14

不错不错，一鸡三吃，色香味美谢谢分享！

soma9 发表于 2014-10-6 14:50

能干的楼主~~~

披着狼皮的羊 发表于 2014-10-6 15:04

楼主好厨艺！！必须点赞

馏源 发表于 2014-10-6 15:45

色香味俱佳！我都闻到啦

24米的阳光 发表于 2014-10-7 06:40

还有个炖鸡呢

简单94帅 发表于 2014-10-7 07:09

真的可以，

向着公主走 发表于 2014-10-7 08:20

郑老大 发表于 2014-10-6 12:14
不错不错，一鸡三吃，色香味美谢谢分享！

{:soso_e113:} 老大过奖了...

向着公主走 发表于 2014-10-7 08:21

soma9 发表于 2014-10-6 14:50
能干的楼主~~~

{:soso_e144:}{:soso_e144:}{:soso_e144:}{:soso_e144:}{:soso_e144:}{:soso_e144:}

向着公主走 发表于 2014-10-7 08:24

披着狼皮的羊 发表于 2014-10-6 15:04
楼主好厨艺！！必须点赞

谢谢羊哥捧场...{:soso__3110130392203091378_3:}

向着公主走 发表于 2014-10-7 08:25

馏源 发表于 2014-10-6 15:45
色香味俱佳！我都闻到啦

没流口水嘛http://imgstore02.cdn.sogou.com/app/a/100520032/51be3e80bf36fd0f-84cb9798c2b54967-03345a9f1646d233a6309c34724c4f8a.jpg

向着公主走 发表于 2014-10-7 08:26

24米的阳光 发表于 2014-10-7 06:40
还有个炖鸡呢

24锅锅，你敢不敢给我加点分、敢不敢？？？

向着公主走 发表于 2014-10-7 08:28

简单94帅 发表于 2014-10-7 07:09
真的可以，

{:soso__6657261416950704919_4:}

24米的阳光 发表于 2014-10-7 08:41

看到都想吃，我买个鸡来看你整要得不
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