【老故事】关于简阳月英凉粉店的故事，店名源于当年大美女陈月英
不老的月英
图/文：陈水章
月英凉粉，因其口味独特而远近闻名。今天年轻的一代，即使没有品尝过，想必也听上辈人提起过吧。名店或名小吃冠名，要么取姓，要么取名，或者地名加食品名。多数人以为月英凉粉，肯定为一个叫月英的女性创立，其实不然。
当年简城确有一个叫陈月英的女人，但她从未卖过凉粉。奇怪的是，她的名字咋个用作了店招呢？这事说起来很有趣，在中国的名小吃史上，或许也算难得一见的案例。
月英凉粉的叫法，最早出现在民.国时期的简城镇，凉粉的经营者叫周国珍。周国珍生于一九一〇年，卒于一九七七年。周国珍早年在张家祠（位于现在的新民街）太太凉粉店帮忙，学得一手制作凉粉的好手艺。后来自己创业，经常挑着小担，行至北街一家何姓大户的槽房前卖凉粉。那里的工人和生意上的买卖人，很喜欢周国珍的凉粉。加之又有方桌板凳。久而久之，周国珍便把那里作为了卖凉粉的主要地方。
有一日，来了几个外省人。周国珍笑容满面，热情服务，将最好的凉粉奉上。来人心思却不在凉粉上，目光老往后院瞅。周国珍看了一眼后院，除了刺眼的阳光，和一条躺在阴凉处喘气的黄狗，空无一人。
第二天，那伙人又来。其中一个操陕西口音的，与周国珍七比八划地说着一个人。周国珍对陕西话听得不甚明白，但大致听懂了意思。他们打听一个二十出头、留着短辫的女人，是否住在后面。周国珍猜他们问的可能是陈月英——槽房何老板过门不久的新媳妇。周国珍问找陈月英做啥？那伙人齐声说，美啊，天下无双的大美人啊。这陈月英，的确为一方美人：黑黑的头发，白白的脸，五官清秀，身姿婀娜赛月娥，步态轻盈如醉柳。周国珍担心这伙人没安好心，就说，偶尔见过，但不知道她住在哪里。
以后，来吃凉粉的人日渐增多。开始是男人，后来也有女人。有些穷汉，竟也百般节约，凑足一碗凉粉钱，就来摊子上坐。周国珍终于明白，这些人并无恶意，只是借吃凉粉的机会，守候陈月英从此路过，然后一睹芳容。
周国珍对何家提供的方便很感恩，对陈月英的美，更是赞不绝口。她不断述说陈月英的好。如陈月英生气时，会轻轻地跺一跺脚，表达恼怒和不满；高兴时会伸手轻掩粉腮，以免喜悦之情过份外露。传说有好事者当着陈月英面，故意做些引她不悦或是发笑之事，果如周国珍所言，好看得很。这女人所有的情态，脱俗雅丽，清新自然，令人陶醉。据说陈月英的美丽，倾倒了整整一代人。月英凉粉，月英凉粉，既非周氏所创，也非陈月英本人所愿，民间就这么叫，其含义是：吃凉粉，才能看见月英；要看月英，只有去吃凉粉。月英凉粉成了那个时候，人们欣赏美、向往美的一句隐语。
解放后，搞公私合营，个人不能随便开店，所有店招均冠以公家名称。月英凉粉这个称谓（尽管当时还没有店招），早已深入民心。政府舍不得放弃，以居委会名义，破例租给周国珍一间铺面，月英凉粉四字，由一书家操笔，正式亮出牌号。周国珍按月向居委会缴纳房租和管理费。周国珍去世后，她的女儿刘素槐和女婿林丹清继续经营。店子最初在政府街原海乐园附近，八十年代初，搬至新民街，现在又迁到了西街。如今刘素槐已过世，她的丈夫林丹清，也已九十二岁高龄，手艺又传到了他们的下一代手中。这就是月英凉粉这块老字号的由来与流转的大致过程。
见过陈月英花容的那一代人，终将会老去。可月英凉粉历经一代又一代，美名依旧，其中奥秘又是啥呢？
原来刘家经营凉粉，积累起了丰富的经验，制定了严格的制作规程。凉粉要当天磨粉，当天炒，当天卖，卖不完的要扔掉。制作熟油的清油，必须用纯正的菜籽油。所用的干海椒，绝不上市场买，而是在红海椒上市时，一颗一颗地挑拣，有虫眼的、半青半红的、不饱满的，一律不要。主要原料——选用当地出产的白豌豆。磨粉前，对豌豆还要进行一次体检：瘪的，杂色的，全部清除。
月英凉粉的经营者认为，今天卖凉粉的人，图撇脱省事，不愿下细工夫，怕增大成本，当然做不出上等的凉粉。月英凉粉的调料中，有一种稠稠的、紫色一样的佐料，俗称“酱酱”。老板说，这玩艺儿既经济又绿色，说穿了一钱不值，不道破就神秘得很。同行想掏经取宝，问老板能否揭密，老板笑而不答。
早年的人吃月英凉粉，是冲着陈月英的美丽而去。之后的人吃月英凉粉，则是看重店家的诚实与独特的口味。这大概就是一个老字号，屹立百年而不倒的最大秘密吧。
相关链接：
《月英凉粉》
http://www.jy0832.com/forum.php? ... 1425&fromuid=133311
月英凉粉
图/文：自由的鱼123
近年常在外。每次回简阳，总要去沱江边，坐在石凳上，望鳌山朦胧，沱水东流，一叶渔舟，几点白鹭......然后就是去西街一家毫不起眼的小店“月英凉粉”吃一碗黄凉粉、杂酱面。这里有简阳人几十年几代人所熟悉的味道和“月英”老板娘的身影。六七十年代，有的食客去小食店吃凉粉是借口，真实目的是去看一看悦目的老板娘！如今，凉粉的味道依然细腻可口，“凉粉西施”却由花容月貌变为半老徐娘又变为白发老妪了。哥去小店，吃的也不是凉粉，哥吃的是惆怅！
这，莫非就是渐渐远去却还未曾忘记的一座城市生态的文化记忆！
http://www.jy0832.com/data/attachment/forum/201207/20/124819ig90suiejw5j4swd.jpg
赏读“月英凉粉”
文：冷林熙
凉粉西施名月荚，男女皆羡貌绝伦。
生意兴隆客流涌，多为窃赏俏佳人。
而今老板虽年迈，品牌依旧美味真。
不信一提吞口水，且去简阳亲尝品。
以下图片来自网络
http://www.jy0832.com/data/attachment/forum/201411/20/010337e9aqmvm86bamxqbv.jpg.thumb.jpg
http://www.jy0832.com/data/attachment/forum/201411/20/010352cbwg0gh3ghyg76g4.jpg.thumb.jpg
【关于弥尚视觉】
弥尚视觉，全称为弥尚视觉影像工坊，于2014年3月19日开业
弥尚是简阳本土原创摄影品牌，也是简阳第一家摄影工作室
中文名弥尚，英文名mission：弥即满、尚即尊崇、mission即使命
弥尚视觉新派摄影团队由80后、90后组成
尊崇客户满意度至上理念，以为客户记录美好时光为使命
秉承无欺诈、重品质、筑口碑的经营理念，获得很高的美誉度
【选择弥尚的八大理由】
1、简阳首家工作室式摄影机构
2、高端创意你的美丽无法复制
3、明码实价消费陷阱顾虑解除
4、底片全送你的照片由你做主
5、轻松拍照尽情享受幸福时刻
6、专业团队记录你的美好时光
7、贴心服务摄影化妆全程陪伴
8、全场服装不分区域自在挑选
【弥尚能拍什么】
1、新派婚纱 2、完美跟拍 3、甜蜜情侣
4、个人写真 5、闺中密友 6、幸福一家
7、成长印记 8、唯美证照 9、高端定制
10、您的其他拍摄需求
【联系方式】
客服QQ：1918 777 555 座机：2777 7555
微信号：M27777555 陌陌号：170 613 555
新浪微博名：@简阳弥尚视觉
网站：www.27777555.com
地址：简阳市政府街香港城66号公寓16楼3号
很多人不晓得，以为店家有前辈叫啥子月英，其实不是～～～我记倒好几年前有个帖子里面说倒月英凉粉，我就简单科普过，当然没得楼主肿么详细～～～ 很多人不晓得，以为店家有前辈叫啥子月英，其实不是～～～我记倒好几年前有个帖子里面说倒月英凉粉，我就简单科普过，当然没得楼主肿么详细～～～ 确实第一次听说。 拜读了， 原来是这样的，学习了 我家就住在西街子的，月英虽然老字号，但味道确实很一般~~~~~~~~~~~ 月英凉粉还有这么美丽的传说。该追溯下这个传说 的主人翁有木有她的倩照留存 大家现在口味提高了，原来的美味也抵不住食客们遍尝新鲜骚动的心啊 了解了 可惜了，没有做大，做强！ 问禅明月君 发表于 2014-11-20 11:15
可惜了，没有做大，做强！
就是，很可惜、
有这么好的背景和影响做支撑，不借此提高自己，最终被无情的市场淘汰的就真的可惜了
味道确实不咋样，确实可惜了这么浓厚的文化背景，要是像伤心凉粉一样搞出名堂就好了，也算是简阳一绝啊 在水章老师的《阳 安夜话》中有详文介绍。
页:
[1]
2