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xxr 发表于 2006-6-16 19:03

自制凉面

锅里烧起水，放个蒸格，把面放在蒸格上蒸，等到水开了，取掉蒸格，将面倒进锅里煮，可放入一点盐，面煮得硬一点，煮好后，捞起来滤水，倒入花生油，在风扇下不停翻转，等到凉透，便可用佐料酱油，醋，白糖，红油，葱花，蒜泥拌匀。
蒸过的面，不容易沾连。

不是成都人 发表于 2006-6-16 19:06

好一个“蒸过的面，不容易沾连。 ”
楼主很有生活经验哟~~~~~学习~~~

好吃嘴 发表于 2006-6-16 20:09

面要先蒸过索，又学了一招。:lol:lol:lol

xxr 发表于 2006-6-18 10:07

大家看咯，表阴到三，还是发点自已的经验嘛。

川渝秦缘 发表于 2006-6-18 13:44

实在惭愧的很，我在家里很少弄吃的。关于吃方面的见解说出来怕闹出笑话，只有来到四川才看到有凉面，以前从没有看到过，也不知道凉面的面是否与一般的面条有所不同？是不是碱放的多才变得那么黄？（北方人蒸镘头都要放些碱的，之前还要发酵。挺麻烦的，稍有不慎蒸出来的镘头就会是死疙瘩一坨．）

不是成都人 发表于 2006-6-18 13:49

原帖由 川渝秦缘 于 2006-6-18 13:44 发表
实在惭愧的很，我在家里很少弄吃的。关于吃方面的见解说出来怕闹出笑话，只有来到四川才看到有凉面，以前从没有看到过，也不知道凉面的面是否与一般的面条有所不同？是不是碱放的多才变得那么黄？（北方人蒸镘头都 ...


老大，四川的吃的比你老家的要多哟~~~吃法也要多些哈~~:lol

xxr 发表于 2006-6-18 16:55

原帖由 川渝秦缘 于 2006-6-18 13:44 发表
实在惭愧的很，我在家里很少弄吃的。关于吃方面的见解说出来怕闹出笑话，只有来到四川才看到有凉面，以前从没有看到过，也不知道凉面的面是否与一般的面条有所不同？是不是碱放的多才变得那么黄？（北方人蒸镘头都 ...
不是碱，是菜籽油，我通常用花生油作凉面，更香。

天马行空 发表于 2006-6-18 21:03

长学问了,我原来还不知道可以蒸.

好吃嘴 发表于 2006-6-18 21:40

原帖由 川渝秦缘 于 2006-6-18 13:44 发表
实在惭愧的很，我在家里很少弄吃的。关于吃方面的见解说出来怕闹出笑话，只有来到四川才看到有凉面，以前从没有看到过，也不知道凉面的面是否与一般的面条有所不同？是不是碱放的多才变得那么黄？（北方人蒸镘头都 ...
老大还是给嫂子弄顿来吃撒，不要大男子主义哦。

转角回望 发表于 2006-6-20 13:28

:victory::victory:我会哎！

59Sir 发表于 2007-10-13 18:36

学习 学习 以后去你家吃免费的

风继续吹 发表于 2007-10-13 22:21

原来要先蒸过唆。。。
晓得了

泥娃娃 发表于 2007-10-13 22:24

吃得不哦

风继续吹 发表于 2007-10-13 22:35

原帖由 泥娃娃 于 2007-10-13 22:24 发表
吃得不哦
明显你是在这故意捣乱
还是要注意人民教师的形象撒:lol

xxr 发表于 2007-10-15 15:43

好久的老贴子了，又翻出来了，我还是自已来顶一下三。

怪哩怪氣 发表于 2007-10-15 16:10

饿了~~~口水~

风清清 发表于 2007-10-15 21:50

安西巷有家卖凉面的味道不错，不过，不知道现在还在卖没有。

楠竹林 发表于 2007-10-20 17:02

xxr 发表于 2009-2-17 00:55

莽了,一直在看自已的贴子,都没有顶哈喃

女子火页 发表于 2009-2-17 11:37

原来是用蒸的~~~

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