24米的阳光 发表于 2008-3-16 01:24

初春吃韭菜可以提高免疫力

随着温度的升高，各种蔬菜质量有所上升。叶类菜质量近日上升幅度较大，韭菜质量上升最大，由之前的90.2%上升至95.2%，提高5个百分点。 　　中医专家建议，初春应食早韭，提高自身免疫力。江苏省中医院呼吸科主任医师史锁芳说，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。 　　韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。 　　韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。 　　韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。

24米的阳光 发表于 2008-3-16 01:25

这个是好菜:lol

寒夜 发表于 2008-3-16 08:10

这个是好菜:lol 不光是免疫能力

59Sir 发表于 2008-3-16 10:15

这个是好菜

天马行空 发表于 2008-3-16 10:31

现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。

阳光不锈 发表于 2008-3-16 10:39

这个是好菜 :lol 不光是免疫能力

午夜听雨 发表于 2008-3-16 10:39

那就去搞点来吃！

拂袖云间 发表于 2008-3-16 15:04

菜是好菜，你这一吹怕又要涨价了！:lol

披着狼皮的羊 发表于 2008-3-17 15:37

呵呵 我切买一把多

云峰山 发表于 2008-3-17 17:13

原帖由 寒夜 于 2008-3-16 08:10 发表 http://www.jy0832.com/images/common/back.gif
这个是好菜:lol 不光是免疫能力
看来书记同志尝试得比较多!

xxr 发表于 2008-3-17 18:18

韭菜炒豆腐干，巴适。

哈哥们 发表于 2008-3-17 22:46

原帖由 寒夜 于 2008-3-16 08:10 发表 http://www.jy0832.com/images/common/back.gif
这个是好菜:lol 不光是免疫能力


:lol

秦皇汉武 发表于 2008-3-18 09:31

好东东~~大家分享！

眼泪知道 发表于 2008-3-18 10:15

韭菜也是发物哈！不过还是很好吃的，我最喜欢的是韭菜炒烂肉，巴适:lol

24米的阳光 发表于 2008-3-18 10:30

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韭菜炒豆腐干，巴适。

就是，这个菜我喜欢

天国的妖精 发表于 2008-3-18 15:11

韭菜炒蛋，:loveliness: 我喜欢吃～

下面的时候切两根丢进去还是巴适哈～

24米的阳光 发表于 2008-3-18 21:44

韭菜炒蛋?没吃过

加了冰的红茶 发表于 2008-3-18 21:51

韭菜炒蛋不错哦~~

24米的阳光 发表于 2008-3-19 00:57

楼上的整个来吃

天国的妖精 发表于 2008-3-19 10:06

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韭菜炒蛋?没吃过

你这个土犬！
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