主食才是命根子——十四道健康美味主食
主食，是大脑能够利用的主要能量来源大脑所能利用的唯一能量，来源是血液中的葡萄糖，只有血糖维持在一定浓度范围，大脑才能正常工作。如果发生低血糖，大脑能量供应不足，脑细胞就会怠工，出现注意力不集中、记忆力下降等现象，严重低血糖甚至会导致昏迷。血糖的来源有三条途径：空腹时，血糖由体内储备的肝糖原和肌糖原分解而来；餐后，血糖主要由主食中所含碳水化合物分解而来；长期饥饿，就要靠分解体内的组织蛋白质及脂肪来产生血糖。不吃主食危害健康，主食摄入过低，会产生两类危害：其一，人体热量供应不足，会动用组织蛋白质及脂肪来解决这一问题。而组织蛋白质分解消耗，会影响脏器功能。大量脂肪酸氧化，还会生成酮体。如酮体过剩，会出现酮症甚至酮症酸中毒，危害健康。其二，碳水化合物在体内燃烧后最终生成二氧化碳和水，二氧化碳很容易经呼吸道排出体外。而脂肪或蛋白质的分解代谢，不但加重肝肾代谢负担，而且会生成酸性代谢废物。人体的内环境本应该是中性偏碱的，血液长期呈酸性，容易发生慢性疾病。
减肥饮食应该是低热量平衡饮食，从营养原则来讲，减肥饮食应该是在控制总热量前提下的平衡饮食，是一个相对低脂高蛋白质的饮食。每日饮食中要有50％以上热量由主食提供。一般减肥饮食每天热量应控制在1000～1500千卡，每日主食提供的热量应为500～750千卡，折合主食150～200克，才能达到碳水化合物的所需量。同时，还应限制肉类及油脂类的摄入量。中国人传统的主食结构是以谷类为主，如米、面、杂粮（燕麦、荞麦）等，这类主食含食物纤维，血糖指数较低，是值得推荐的减肥食物。
特别提醒
·每天热量摄入不能低于800千卡。
·每餐主食摄入不宜低于50克。
·主食是提高脑力工作效率的重要保证。
下面我特别向大家推荐十四道健康美味的主食。 以最哈韩的方式解决剩饭----油炸泡菜饭团
材料：剩米饭150g 泡菜(辣白菜)60g马苏里拉奶酪60g面粉50g葱1根 鸡蛋1枚盐5g胡椒粉5g香油10ml面包糠100g
做法：
１、泡菜切成丁，沥干水分，葱、马苏里拉奶酪切丁，鸡蛋打散备用。
２、把剩米饭和切好的泡菜、葱、马苏里拉奶酪、1/3面粉、1/3份的鸡蛋放入容器里，再放入盐、胡椒粉、香油拌匀。
３、把拌好的饭用手整理成长方型的小饭团。
４、在饭团上涂面粉，再涂蛋液、面包糠做面衣。
５、把饭团稍放片刻后放入油锅里炸至金黄，捞出沥干油，盛入碟中。
小贴士：
1、拌米饭等材料的时候，鸡蛋液不要加多了，否则饭团不好塑形。
2、饭团尽量做的小一些，若过大外表易炸黑，而内部又不熟。
3、炸过饭团的油会有些黑色面包糠屑，用漏网过滤一下留用。
贴心的温暖关怀----海鲜面
原料：
面150g虾30g
调料:
洋葱10g大蒜5g蕃茄80g油菜20g白葡萄酒4g海鲜酱油4g 盐3g鸡精2g辣椒酱10g黄油10g
做法:
1、面煮八分熟，油菜用水烫一下。
2、锅内入黄油将洋葱、大蒜小火爆香。
3、将虾、蕃茄倒入锅中，淋白葡萄酒炒熟。
4、加入煮好的面，放入盐、鸡精出锅。
5、盛出摆盘，放入烫好的油菜、面上淋辣椒酱、海鲜酱油。 给剩饭化个妆----什锦炒饭
原料：
米饭200g红辣椒20g白菜20g火腿20g青椒20g胡萝卜20g葱20g玉米粒20g香菇20g
调料：
盐3g鸡精2g 白酒2g
做法:
1、将红辣椒、白菜、火腿、青椒洗净控水切出小方丁，再将胡萝卜、葱、玉米粒、香菇洗净控水切出小方丁，米饭从锅中取出撒一点白酒备用。
２、炒锅放少许油，见起烟就要加入所有蔬菜，翻炒一分钟，加入米饭，继续翻炒五分钟左右就可以了，关火前加一点盐和鸡精拌匀。
小贴士：
如果饭不容易散开，用微波炉先加热一下，蒸发掉部分水份,或滴几滴白酒，饭就很容易拌散。 改良版的粗粮细做----小窝头
原料：
玉米面300g 豆面100g 小米面100g
调料：
白糖50g蜂蜜20g水适量
做法：
1、将玉米面、豆面、小米面调匀，加白糖、蜂蜜，用温水和匀，和成面团；
2、将面团揉成等量的团，制成窝头，上屉锅大火蒸15分钟即可。 在家轻松做出美味批萨
面饼材料：9英寸PIZZA盘
干酵母2g 温牛奶 90g面粉180g糖2盐2g黄油 10g
PIZZA上面的材料:
洋葱30g青椒30g玉米粒20g 肉粒50g 黄油10g 番茄沙司20g糖5g盐5g黑胡椒 3g 李锦记烤肉酱10g 批萨草2g 马苏里拉奶酪150g
1. 酵母放入温牛奶，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将黄油揉进面
团,将揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
2.炒锅加热，放入黄油，将切好的洋葱、青椒放入，加糖、盐、黑胡椒炒香,将水炒出来。
3.炒锅加热，放入黄油，加入切好的肉粒再加糖、盐、黑胡椒、李锦记烤肉酱炒熟。
4.面团取出滚圆，松弛10分钟后擀成胚，放入PIZZA盘，用叉子扎孔。入烤箱烤180度烤10分钟。 5.将快烤熟的PIZZA饼胚取出，刷一层番茄沙司，放入炒好的青椒、洋葱、肉粒、玉米粒、批萨草，再铺一层马苏里拉奶酪丝。烤至奶酪融化出炉即可。 小贴士：先将PIZZA饼烤１０分钟，还有先将洋葱、青椒、肉粒先炒好，是为了烤制的时候出水少，口感脆。若时间来不及，也可在生面胚上直接放入没有炒好的材料，这样水份多，口感软，比较适合老年人。 叉烧烤肉饭
原料：
猪里脊肉100g
调料：
盐2g 料酒2g 蜂蜜4g李锦记叉烧酱10g芝麻1g葱2g
做法：
1、猪里脊肉切稍厚一点的大片，用刀背把两面拍软以便入味，葱切细丝。
2、盐、料酒、蜂蜜、李锦记叉烧酱调成酱汁，将猪肉片放入酱料腌制一个小时。
3、锡纸上铺一层葱丝，将腌好的肉片排好，
4、烤箱上下火220度烤10分钟，翻面，把剩下的酱料继续刷一遍入烤箱，再烤5分钟即可，最后撒上芝麻。
小贴士：
1、如果不怕腻，用五花肉味道更好。
2、肉片下垫葱丝，一是防止与锡纸粘合，二是味道更好，用洋葱替代也可以。
3、李锦记叉烧酱口味儿偏甜，不喜甜者，适当加入盐量。
4、若时间充分，将猪里脊肉片放入酱料腌制久一点更好。 红薯能有效阻止糖类变为脂肪----方形红薯糖饼
皮料:红薯200g 面粉200g
馅料：糖40g 面粉20g（放面粉是怕糖遇热太稀外流）熟黑芝麻20g
做法：
1、将红薯蒸熟后，去皮，与面粉和成面团。
2、按自己需要将面团切成小份，擀成近似长方形，我擀的很薄。
3、在一侧放馅料，放很薄一层就行。
4、将另一侧折过来，用擀面杖压紧，刀切余边。
5、锅内放油，待七成熟后，放入糖饼，稍后翻个面。 如何将"过气"剩饭打造成餐桌"小宠”——米饭批萨
原料：
米饭200g盐3g 虾仁30g，青椒20g，红椒20g，胡萝卜20g，玉米粒20g，奶酪丝20g。
调料：
番茄酱。
做法：
1、准备一份米饭,将青椒、红椒、胡萝卜、玉米粒、奶酪丝切丁。
2、锅内放水加热，虾仁用水煮一下，捞出后切丁加盐，与米饭拌在一起。
3、将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实整形，然后取来一个心形的模具，压入米饭中，做出规则的心形，
4、依次将做好的饭团，放入烤盘，放入各种馅料，然后撒上一层奶酪丝。
5、将饭团放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了，食用时配番茄酱。 早起十分钟做出好吃的早餐饼
原料：
面粉100g虾仁30g胡萝卜30g洋葱30g鸡蛋1个 淀粉20g
调料:
盐4g 胡椒粉3g 温水适量
做法:
1.虾仁、洋葱、胡萝卜剁碎，加入鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、温水，顺一个方向拌匀成糊。淀粉、鸡蛋、温水不但让糊更有劲儿，而且可以让饼松软。
2、油锅放少量油烧热，用勺舀糊入锅，涂成圆形，30秒后翻面，外表呈**后改大火煎约10秒成金**，捞出沥油后装盘。 海鲜疙瘩汤
原料：面粉 虾 蛤蜊 香菇 油菜 调料：葱姜老汤盐胡椒粉鸡精做法:
１、虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用。
２、虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用。将煮过海鲜的汤放置５分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用。
３、将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，水要一点点的加，用筷子搅拌成疙瘩，碗中没有干面即可。
４、起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇。
５、在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤（海鲜汤要最后加入，否则会失去鲜味），用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。 韩式“懒人饭”---泡菜牛腩盖饭
原料：牛腩60g 泡菜30g洋葱30g香菇20g大葱10g
调料：韩式辣椒酱5g 盐3g味精1g香油5g白糖2g料酒2g酱油2g
做法：1、将牛腩洗净切片，洋葱洗净切条，泡菜切块，香菇、大葱洗净分别切片备用。 2、炒锅大火爆热香油，约7成热时，将牛腩、泡菜、洋葱爆出香味。 3、待牛腩变色后，入韩式辣椒酱翻炒。 4、转至中火，入香菇、大葱、盐、味精、香油、白糖、料酒、酱油、再翻炒三分钟，出锅后盖在米饭上。 小贴士： 1、炒这道菜一定要用香油才好吃。
2、这道菜里的原料与调料，尽量不要更换。 营养滋润腊八粥
材料：小麦绿豆红花豆大米薏米葡萄干 枸杞大枣
做法:
１、将各种米淘洗干净，浸泡半小时；葡萄干、枸杞 、大枣洗净备用。
２、取砂锅，放入热水和米，以旺火煮沸，转用中火沸煮３０分钟；
３、将葡萄干、枸杞 、大枣倒入锅中，小火煮10分钟即可。 很传统的一道主食----西葫芦鸡蛋煎饺
原料：
西葫芦300g 小麦面粉300g 鸡蛋2个
调料：
做法：
１、将面粉中加适量温水，混合在一起，揉搓成面团，盖湿布醒一会儿。
２、西葫芦洗净，去籽，入插板上插成短细丝，放入少许盐稍腌后，用手挤出水份，沥干，葱切碎。
３、锅内放油，油热后，入鸡蛋，用铲子将其打散，待用。 ４、将西葫芦丝、鸡蛋碎、葱碎、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、拌匀成馅。 ５、将醒好的面分成大小想等的剂子，擀中厚边薄的皮儿，包入馅，捏好，包成饺子。 ６、煎锅内放少许油，放入饺子，小火，八分钟左右煎到熟。
小贴士：
１、统筹安排时间，先和面，再和馅，这样面有足够的时间醒面。
２、此馅含水份较多，所以面尽量要和得稍微硬一些才好包。
３、擀出的饺子皮最好小一些，这样包出的饺子个头小，不容易破。 好滋味咸蛋粥----煮粥技巧大家学
原料：
米100g清水2000g 高汤500g咸蛋2个香菇2朵香葱1根。
调料：
鸡精2g
做法:
1、将米淘洗干净备用；
2、将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用；
3、取砂锅，放入清水和米，以旺火煮沸，转用中火沸煮20分钟；
4、将高汤倒入锅中，放入咸蛋、香菇，用小火煮10分钟后，加入鸡精即可，食用前撒上香葱。
小贴士:
因添加了高汤滚煮，不宜将粥煮的太久，这样才能使粥成后有柔软的口感。香菇可选用干制品，用前先用水泡软洗净。咸蛋中蛋白的咸度足以调味，不用另加精盐。 饿了饿了哦. 材料不好买得. 口水~~~~~~~~:p1 (34)) :p1 (34)) 我自己也流口水哦:p1 (56))
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