女子火页 发表于 2008-7-20 21:54

酸辣豆花

http://www.sc.xinhuanet.com/content/2004-02/05/xinsrc_9cce8ea098414041bc41e15a96d540f4.jpg　　酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。
　　制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。 　　酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。 　　酸辣豆花是成都谭豆花面店的著名小吃。

59Sir 发表于 2008-7-20 21:58

哎呀 就是普通的豆花

多放点海椒和醋就是了~

千载难逢 发表于 2008-7-20 22:25

估计好吃

卡卡 发表于 2008-7-20 22:26

不晓得！~~~~~~~``

小珠伊人 发表于 2008-7-21 09:05

看到就饿了..还没吃早饭得

24米的阳光 发表于 2008-7-21 09:13

简阳河坝头多，尤其是冬天的时候

女子火页 发表于 2008-7-21 20:49

:p1 (34)) :p1 (34))

小髒 发表于 2008-7-21 20:50

好久沒吃了

飞碟 发表于 2008-7-21 20:50

冬天卖的多

不是成都人 发表于 2008-7-21 20:53

应该是豆腐脑哟

xxr 发表于 2008-7-23 20:29

东门河坝那里就没吃到过好吃的豆花．
页: [1]
查看完整版本: 酸辣豆花