哓哓 发表于 2008-9-13 15:32

炒花蚧

花蚧是贝壳类里面比较便宜的一种了，所以我们经常炒来吃，炒法也很简单。

　　原料：

　　花蚧1斤（3～4人量），姜，蒜，葱，干辣椒，盐，料酒，鸡精

　　步骤：

　　1、锅热后放油，到七、八成热时加姜、蒜炒几下，然后放入洗净的花蚧翻炒。

　　2、加一勺盐，再加点料酒，翻炒几下加干辣椒，花蚧的壳很快就会打开。

　　3、稍加点水，盖上盖子焖一会，一分钟就够啦。

　　4、这时可以尝一尝汤的味道，不够闲的话还可以加点盐。加鸡精，炒均匀，加葱花，出锅！
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