離心劫 发表于 2009-3-11 22:27

苹果派 完美的英式下午茶

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苹果派，无论是放凉或热热的吃，都有不同的风味，肉桂香味弥漫整个房间，酥酥的派皮配上甜蜜的苹果内馅，一杯黑咖啡，一本好书，完美的下午茶时间。

離心劫 发表于 2009-3-11 22:27

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派皮材料(6寸派模)


    奶油80g、盐1/2小匙、糖粉30g、水20g、低筋面粉130g


    馅料材料


    奶油40g、苹果350g、细砂糖90g、水2大匙、玉米粉1大匙


    肉桂粉1大匙(不喜欢肉桂粉味道可以不加)

離心劫 发表于 2009-3-11 22:28

做法


    制作派皮：


    1.黄油先切成小丁，和面粉和匀


    2.将所有派皮材料都加入用手抓成团

    3.用擀面杖将面团擀成直径大于派盘2寸的面皮，放入派盘中压好边角，多余的切掉抓成团待用


    用保鲜膜包起，放入冰箱冰硬(约30分钟左右)

離心劫 发表于 2009-3-11 22:28

制作苹果馅：
    4.苹果一半切茸一半切成小丁

    5.黄油，苹果，砂糖，肉桂粉一起放入锅中煮10分钟
    6.玉米粉和水拌匀，慢慢加至苹果馅中炒至黏煳状，待凉备用
    7.烤箱预热220度
    8.取出铺好派皮的派盘以及剩下的面团，将剩下的面团擀成面皮，并切成1厘米宽的长条，接着把苹果馅倒入铺好派皮的派盘上，将派条排成网状，刷上蛋黄液，送入烤箱下层烘烤40分钟即可。

王大爷 发表于 2009-3-11 22:30

安逸，顶一个！

梧桐雨 发表于 2009-3-12 10:02

看到好有食欲

離心劫 发表于 2009-3-12 20:12

晚上吃了火鍋吃點也不錯

xxr 发表于 2009-3-12 20:57

这些派喃,我觉得就象月饼一样.

动起来 发表于 2009-3-12 21:20

:p1 (34)) 当小吃哎。。。。。可惜没时间去吃

动起来 发表于 2009-3-12 21:21

这些派喃,我觉得就象月饼一样.
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