小髒 发表于 2009-6-4 12:09

避风塘排骨

http://img.article.onlylady.com/00/02/76/99/56.jpg

材料：小排骨、葱、姜、蒜、面包糠、白酒、酱油、花椒、五香粉、盐、白糖 淀粉

　　面包糠可以自己压碎但是要注意的是一定不要选用甜味的面包

小髒 发表于 2009-6-4 12:10

http://img.article.onlylady.com/00/02/76/99/58.jpg

1.排骨洗净后沥干水分，加入拍散的大葱姜片 一勺量的酱油（老抽也可以） 几粒花椒少许五香粉和白糖   一勺盐 一小瓶盖高度白酒，拌匀，腌制半小时入味

小髒 发表于 2009-6-4 12:10

　
http://img.article.onlylady.com/00/02/76/99/59.jpg

2.待排骨入味后 将葱 姜挑出 每一块排骨都均匀的裹上一层淀粉之后轻拍表面 多余的淀粉和花椒就会掉落

　　3.起油锅下排骨炸至两面金黄捞出用吸油纸吸去多余油分

小髒 发表于 2009-6-4 12:11

http://img.article.onlylady.com/00/02/76/99/60.jpg


　　5.大蒜香味全部散出后倒入炸好的排骨 一起拌匀 加入一勺盐一勺白糖 适量鸡精调味，让面包糠和蒜末均匀的包裹在排骨上即可

小髒 发表于 2009-6-4 12:11

注意


　　盐和白糖 以及油的用量要掌握好 以免感觉油腻


　　排骨肉质太厚的话 可以改刀切小这样易于入味 最后口感也很香酥

24米的阳光 发表于 2009-6-4 12:18

这个网站的图片打那么都印记嗦

孤单的心 发表于 2009-6-4 12:22

:p1 (34))

小髒 发表于 2009-6-4 12:31

原帖由 24米的阳光 于 2009-6-4 12:18 发表 http://www.jy0832.com/images/common/back.gif
这个网站的图片打那么都印记嗦
人家有版權三

简单94帅 发表于 2009-6-4 23:26

应该好吃
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