哈妹儿 发表于 2009-6-23 19:11

金沙玉米

求教金沙玉米的详细做法。请要是有图片就更好了。

飘摇 发表于 2009-6-23 19:14

两个盐蛋黄黄儿加嫩玉米搞定

哈妹儿 发表于 2009-6-23 19:41

给我具体的步骤吧。原料我应该用脚趾头都想的出格二五八万来。比如：咸蛋黄生的还是熟的？玉米先用不用熟？是蛋黄和玉米一起放进热油还是冷油？

听国荣讲鬼故事 发表于 2009-6-23 20:46

材料：
1、咸鸭蛋黄三个
2、玉米粒一小碗

听国荣讲鬼故事 发表于 2009-6-23 20:47

调料：
1、盐少量
2、葱一段 姜两片
3、料酒少量

听国荣讲鬼故事 发表于 2009-6-23 20:47

做法：
1、玉米粒下锅绰水，煮到表面全部变色后捞起。（也可以用玉米罐头，就可以省略这一步）
2、咸鸭蛋黄蒸熟，用勺子压碎。
3、将玉米淀粉倒入玉米粒，搅拌和匀，让玉米粒表面裹上一层淀粉。
4、起油锅，七成热时，放入玉米粒油炸。炸熟后用漏勺捞出待用
5、锅里留少量油，烧热后放入葱姜爆锅，然后把葱姜捡出丢弃，放入咸鸭蛋黄，划散。滴入几滴料酒去腥味，略炒一会儿后把玉米放入同炒。拌匀之后玉米粒上会裹上蛋黄末，金沙玉米就大功告成啦。

听国荣讲鬼故事 发表于 2009-6-23 20:47

小提示：1、葱姜料酒都是用来去蛋腥味的，不可以放多，否则味重影响口感。2、放不放盐取决于蛋黄的咸度，自己提前尝尝。3、喜欢甜口味的可以在装盘之前撒上一点细砂糖，拌匀。

听国荣讲鬼故事 发表于 2009-6-23 20:50




请吧，朋友

哈妹儿 发表于 2009-6-23 21:14

耶，收到。谢谢听国荣讲鬼故事，明天就做。

听国荣讲鬼故事 发表于 2009-6-23 21:18

请我来吃不呢？

Ｄ調の魚ζ 发表于 2009-6-23 21:36

玉米淀粉?:p1 (68))

加了冰的红茶 发表于 2009-6-23 23:57

好安逸哦
我试试～

24米的阳光 发表于 2009-6-24 09:15

我不来吃

哈妹儿 发表于 2009-6-24 19:20

原帖由 听国荣讲鬼故事 于 2009-6-23 21:18 发表 http://www.jy0832.com/images/common/back.gif
请我来吃不呢？
等我做到炉火纯青了，豆请你哈，生的咸鸭蛋在哪里买呢？

哈妹儿 发表于 2009-6-24 19:21

原帖由 24米的阳光 于 2009-6-24 09:15 发表 http://www.jy0832.com/images/common/back.gif
我不来吃
为什么呢？你不是很喜欢吃好吃的吗？
页: [1]
查看完整版本: 金沙玉米