澄清贴：完美崇州羊马渣渣面的不完美

还没长大

      第一：位置真不好找。王家坝街本来就不大，店门脸儿还夹杂在几家豆汤饭店之间，以至于我第一次经过店门的时候都不敢确认，直到我把王家坝街走完，又问了一个清洁工大姐，才确定那家其貌不扬的店就是我的目的地；

       第二：环境真是差。周五去的时候刚好下了雨，上台阶的时候没想到中间有个坑儿，中间不知道记得是雨水、面汤还是什么乱七八糟的污水，我一脚上去正好中彩，那个恶心劲儿就甭提了，加上我又穿的是凉鞋，马上回家洗脚换鞋，哪还有什么心情吃面；

       第三：过犹不及。说起来我真是贱，头天中了彩第二天又屁颠地跑去了（要是放在抗日战争年代，小鬼子如果用美食来劝降，我肯定立马儿当汉奸。）小心地上台阶、进店门儿。抬头便见挂在墙上的菜单。我一直以为这里的主食就是渣渣面，没想到还分渣渣面和笋子渣渣面。你让我这初来乍到的如何选择？不过我的重点也不在面，而是这里的凉拌红油鸡片，所以随意地要了一个笋子渣渣面，外加了一份红油鸡片。一会儿，面和鸡片都端了上来，面是红味的，面上有几颗切碎的烟笋颗粒，尝了一口，味道还不错，不过没什么让我惊艳的感觉，但是肯定不难吃，就是面稍微感觉软了些。听说是店家自己做的面，大概这一次和面的水多了些吧。面条的粗细和我在平乐古镇吃的奶汤面的粗细还算一直，看来店家的招牌中上书崇州二字也算正宗。

       红油鸡片颜色看起来很喜人，红亮红亮的，入口一尝，鸡肉有韧劲，应该是土鸡（只是猜测而已，没什么具体证据），卖相不错，不过美中不足的是，我都算是吃的了甜的了，不过还是觉得这次的拌鸡片有点过甜了，如果吃仔细一点，几乎还能品出没化的糖渣。甜味已经压住了鸡片的其他味道，如果这个甜和我昨天在七十一号豆汤饭点的拌肺片及拌白肉综合一下的话，味道就完美了。

       第四：解释很无厘头。结账的时候，我就拌鸡片的甜味向老板提出建议，老板很理所当然地说：我们的拌鸡片的特色就是香甜。“香甜”？我被雷到了！凉拌鸡片再怎么有特色也该算是川菜吧？哪家川菜的特色是香甜啊？今儿个算是长见识了！

    总结：味道其实不错，值得走一遭，如果拌鸡片的分量再多一点，甜味再少一点，那就更好了！