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简阳羊肉汤，香溢飘四方
山羊养殖是简阳的传统养殖业之一，经老祖宗的精心培育和现代可以的创新发展，养育简阳特有的大耳麻羊和引进的波耳山羊等优良品种。这些良种山羊遍布全市的丘陵河库，田间地角，阳光、清泉、山花、野草滋润出集千花百草于一身的“羊宝宝”。简阳羊肉汤就是简阳历代烹调师用“羊宝宝”精心烹制而捧出的一道绿色佳肴。其汤乳白、肉细嫩、味鲜香、无激素、无公害，堪称蜀中一绝。
相传三国时候，“阿斗”刘禅被刘备罚到龙泉山麓的丹景山修学。那刘禅十分顽皮，根本不爱学习，时常跑到丹景山上观山望景，与群童嬉戏，并渐渐和山上一位姓胡的牧童成了好朋友，与他们一起放羊玩耍。由于天天玩耍，荒废了学业，先生急火攻心，就用山上特有的黄荆条子将刘禅一顿好打。牧童听说自己的好友挨打，立马赶了只山羊去看望他，刘禅吩咐手下将山羊宰杀，又因为黄荆打了他于是将山上的黄荆都砍来当柴烧，从此丹景山上就再也不张黄荆了，他们把羊肉、羊杂、羊骨一股脑的放进大锅里面熬，熬出一锅原汁原味的羊肉汤。于是乎吃肉喝汤，好不快活，一时间都忘了伤痛了。可是第二天，剩下的羊肉吃起就乏味了，牧童想到前几天才吃过的回锅肉又香又好吃，灵机一动，试着把煮熟了的羊肉切成片，将锅烧的滚烫，放一坨羊油，再将切好的羊肉、羊杂放到锅中爆炒，还一边将当地山上特有的花椒、老姜放入锅中，炒出香味后又将原汤汁倒入锅中，一时锅中上下翻滚，刘禅等人吃后大势赞扬，后不时买来山羊叫牧童如法炮制。牧童长大后，与简阳玉成桥乡一名女子结婚，并在玉成桥街上卖羊肉汤为生，世代相传，经过1700多年，积累无数代人心血，终成一门绝技，这就是后来远近闻名的“玉成桥羊肉汤”。
简阳羊肉汤不仅是色香味美的佳肴，而且是滋阴壮阳的上乘补品，也是专祛陈汗的良方。老祖宗说“羊纳百草，百草为药”。春夏吃羊肉汤，毛孔通畅，神清气爽；秋冬吃羊肉汤，周身暖和，精神百倍。简阳羊肉汤驰名省内外，到简阳如果你没有品尝简阳羊肉汤，那你算白跑一趟了。 |
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发表于 2007-6-4 18:33
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发表于 2007-6-5 07:59
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