超级好吃 台湾卤肉饭制作步骤

mola

    配料大合照左边那一小碟就是压碎的红葱头酥了。以前买不到那个，我用洋葱代替的，后来婆婆告诉我，台湾卤肉一定要用红葱头才香。我自己觉得差不了多少。

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    红葱头的味道跟洋葱差不了多少，只是辛辣的多。剥皮的时侯要在水里剥，切的时侯我把老公的眼镜找出来戴上了。

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    1)老姜，大蒜切碎，锅内放少许油爆香，

    2)将五花肉放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余的油脂。

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    3)锅内加入生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、红葱头酥、香菇碎，虾米。

    4）加入适量温水，水不要太多，没过五花肉1-2cm即可。

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    5)大火翻炒均匀后，待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤。

    我加了煮熟的鸡蛋（我老公最爱吃卤蛋）所以水加多了一点。水少一点会更好吃的。

    我以前为了节能，都是用焖烧锅做的，所以做出来的肉很烂。现在用明火煮的，肥肉入口即化，瘦肉还是有嚼劲。

天使的翅膀

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理想@永恒期待

的确好吃
俺吃过

原来我不帅

:p1 (80)) :p1 (80)) :p1 (80))

mola

原帖由 理想@永恒期待 于 2008-10-28 22:28 发表
的确好吃
俺吃过

自己做的？？