山寨版酸菜鱼~~疯猪制作的难得一遇的好味道！

疯猪 · 发表于 2010-6-28 01:32

之所以叫山寨版，因为家里的坛子里只有很少很少的酸菜鱼的主料——泡青菜，而且，正28经的酸菜鱼应该用草鱼做。

不过，误打误撞，这次的鱼真的很好吃！

我很久没有做过这样好吃的菜了，也许因为心情阴转晴了吧！

1.8斤花鲢，今天觉得买的少了点：）

疯猪 · 发表于 2010-6-28 01:33

杀好的鱼，1.8斤，花鲢，15.5元

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疯猪 · 发表于 2010-6-28 01:35

抹上盐，加上姜蒜末、葱节子、少许料酒和芡粉

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疯猪 · 发表于 2010-6-28 01:35

疯猪 · 发表于 2010-6-28 01:36

油烧辣

疯猪 · 发表于 2010-6-28 01:37

放上几粒花椒

疯猪 · 发表于 2010-6-28 01:37

放入酸菜、泡菜，爆炒

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疯猪 · 发表于 2010-6-28 01:38

掺入开水

疯猪 · 发表于 2010-6-28 01:39

倒入鱼头、鱼骨，煮个三分钟左右

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疯猪 · 发表于 2010-6-28 01:39

放入鱼片，再煮两分钟

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疯猪 · 发表于 2010-6-28 01:41

盆内放点香菜

疯猪 · 发表于 2010-6-28 01:41

鱼入盆

疯猪 · 发表于 2010-6-28 01:42

疯猪 · 发表于 2010-6-28 01:43

撒上切碎的小米辣和葱

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疯猪 · 发表于 2010-6-28 01:43

锅内再次烧油

疯猪 · 发表于 2010-6-28 01:44

热油淋上去，OK！

疯猪 · 发表于 2010-6-28 01:45

疯猪 · 发表于 2010-6-28 01:45

配上玉米棒子骨苦瓜汤，刮油！

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疯猪 · 发表于 2010-6-28 01:46

连续做了几次鱼，就这一次很满意

其实之前做鱼都拍了照，因为味道不好，发上来的兴致也没有了，不谦虚的说，这次真的不错

疯猪 · 发表于 2010-6-28 01:47

{:3_142:}谢谢观赏！

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