无言 发表于 2010-3-28 22:39

厉害:p1 (62))

儒林寺 发表于 2010-3-28 22:48

拿来帮你尝尝

阳光灿烂 发表于 2010-3-28 22:49

楼主说蛋糕烤出来不是塌的就是开裂的
是不是你配方的问题
或者你的温度没掌握好哇

xxr 发表于 2010-3-28 22:55

蛋糕还是零食，饭才是正餐。

不是成都人 发表于 2010-3-28 22:57

XX姐整的好专业哟，以后退休了，我来找你学哈~~~

不是成都人 发表于 2010-3-28 22:57

XX姐整的好专业哟，以后退休了，我来找你学哈~~~

xxr 发表于 2010-3-28 23:03

楼主说蛋糕烤出来不是塌的就是开裂的
是不是你配方的问题
或者你的温度没掌握好哇
阳光灿烂 发表于 2010-3-28 22:49 http://www.jy0832.com/images/common/back.gif

不是塌的，只是发得不那么高而已，戚风蛋糕小开裂是正常的，说明蛋白打发得好，配方也合适，就是温度，可能温度不是那么准，每个烤箱的温度都不同，很有个性的。我没有买烤箱温度计，我的不是方子里常用的长帝烤箱，所以在温度控制上，只有自已慢慢摸索。

xxr 发表于 2010-3-28 23:04

我就是想图漂亮，争取烤个又不开裂，又发得高的戚风。

xxr 发表于 2010-3-28 23:08

XX姐整的好专业哟，以后退休了，我来找你学哈~~~
不是成都人 发表于 2010-3-28 22:57 http://www.jy0832.com/images/common/back.gif

额。。。。。。你才想得远哦。

xxr 发表于 2010-3-28 23:32

我要吃哈，欢饮我不诶？
那片青空 发表于 2010-3-28 15:51 http://www.jy0832.com/images/common/back.gif

才看到。

欢迎哈。只要你不怕二天我柳到你试吃各类品种的蛋糕、饼干、面包。要胖大家一起胖，我心头才平衡。

24米的阳光 发表于 2010-3-29 00:13

要发泡就不要装那么多三

青空 发表于 2010-3-29 00:26

才看到。

欢迎哈。只要你不怕二天我柳到你试吃各类品种的蛋糕、饼干、面包。要胖大家一起胖，我心头 ...
xxr 发表于 2010-3-28 23:32 http://www.jy0832.com/images/common/back.gif


    欢迎找麻烦.....
弱弱的说一声，甜食俺是黑喜欢吃的，尤其是巧克力，慕斯，给芝士蛋糕:$

简约而不简单 发表于 2010-3-29 09:04

搞不懂！！

披着狼皮的羊 发表于 2010-3-29 09:16

整得安逸哦

梧桐雨 发表于 2010-3-29 09:24

看到就好吃得很哦

xxr 发表于 2010-3-29 15:45

欢迎找麻烦.....
弱弱的说一声，甜食俺是黑喜欢吃的，尤其是巧克力，慕斯，给芝士蛋糕
那片青空 发表于 2010-3-29 00:26 http://www.jy0832.com/images/common/back.gif

照我这个技术,可能要等个半把年哦.

现在只有现成的黑巧和奶酷,奶酷是全英文的,认不到字的,来点不嘛

xxr 发表于 2010-3-29 15:52

看到就好吃得很哦
梧桐雨 发表于 2010-3-29 09:24 http://www.jy0832.com/images/common/back.gif


嘿嘿,样子一般般,口感好,现在先把味道整好,再解决漂不漂亮的问题.

阳马儿 发表于 2010-3-29 15:56

呵呵，我也做过两次，第一阶次满成功的，可第二次就失败了~~

加了冰的红茶 发表于 2010-3-29 18:48

我们都来试吃～～ ;P

xxr 发表于 2010-3-31 09:29

我们都来试吃～～
加了冰的红茶 发表于 2010-3-29 18:48 http://www.jy0832.com/images/common/back.gif


这样子啊,可能钱不大遭得住哦
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查看完整版本: 最近玩烘培。。。。。。。