网站首页 › 吃喝玩乐 › 令人馋涎欲滴的美食,包管你流口水

24米的阳光 发表于 2007-1-3 22:12

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24米的阳光 发表于 2007-1-3 22:15

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24米的阳光 发表于 2007-1-3 22:17

清蒸石斑嫩豆腐



做法 ：这道菜成品虽然同盘，但必需分开煮。原因是蒸鱼和蛋羹嫩豆腐的火候时间不一样。

（１）清蒸石斑

只要是生猛活鱼， 用这个做法就绝对错不了。原汁原味，鲜嫩清甜。汤汁用来捞饭更是一绝！唯一要注意的就是火侯的控制。掌握了诀窍后就得心应手了！

材料 ：小型游水石斑两条打理干净，姜数片，姜丝一大匙，葱数段，葱丝三大匙。

调味料 ：（１）生抽两大匙，老抽一大匙，味精少许，（２）清油两大匙。

做法 ：在鱼身肉厚处划两刀，夹入姜片，葱段。蒸盘底摆上数段葱（以便蒸时热气流通），将鱼摆入盘里。锅里水大滚后将蒸盘摆入，隔水开旺火蒸５分钟即可。将鱼取出另行装盘（蒸鱼汤汁，姜片，葱段皆弃用）。
将葱丝，姜丝摆鱼上，淋上调味料（１）；油烧热，淋于葱姜丝上即可。

（２）蒸蛋羹嫩豆腐

我用的这种白玉嫩豆腐很容易出水，边吃边出水会影响口感和味道，所以我打了一个鸡蛋，加半碗高汤，少许盐，味精，加入嫩豆腐里入锅以旺火蒸熟。这样一来，豆腐的水份被蛋羹裹住，不易流出。

蒸鱼摆盘后，将豆腐摆入盘中吸取调味料和葱姜油的香味，非常好吃！

24米的阳光 发表于 2007-1-3 22:19

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24米的阳光 发表于 2007-1-3 22:20

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24米的阳光 发表于 2007-1-3 22:21

松子桂魚

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煎鲑鱼排配香草汁

24米的阳光 发表于 2007-1-3 22:22

新鲜芝麻菜 烟熏鲑鱼 玛斯卡普尼奶酪皮萨

24米的阳光 发表于 2007-1-3 22:22

什锦蔬菜皮萨

24米的阳光 发表于 2007-1-3 22:22

宽面配大虾 鲜菇 腌制腿肉和香辣番茄汁

24米的阳光 发表于 2007-1-3 22:24

　抹茶慕斯蛋糕

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