因为有你 发表于 2007-3-23 17:01

请教：酸菜鱼怎样煮才好吃

有谁晓得煮酸菜鱼的秘方
晓得的说一下三
说了下次煮给你吃

moon_li 发表于 2007-3-23 17:12

我好想吃酸菜鱼!

因为有你 发表于 2007-3-23 17:22

等一下三
问到了哪爱子做
下次就煮给你吃
看来我们都喜欢吃酸菜鱼

24米的阳光 发表于 2007-3-23 17:28

我会做！
你们买鱼嘛，做给你们看！

雅兰 发表于 2007-3-23 18:01

关键还是要看酸菜，酸菜好的话做出来的味道就更地道。

沱一桥 发表于 2007-3-23 18:51

我做的酸菜鱼相当不错．不过我一般不传授技术！

天马行空 发表于 2007-3-23 22:12

商店有专门做酸菜鱼的泡菜卖,买了按照说明弄就是了三,一定不要忘了放鱼片哈.

moon_li 发表于 2007-3-24 21:26

原帖由 24米的阳光 于 2007-3-23 17:28 发表
我会做！
你们买鱼嘛，做给你们看！


你真是个好人哦!

moon_li 发表于 2007-3-24 21:27

原帖由 畅游川藏线 于 2007-3-23 17:22 发表
等一下三
问到了哪爱子做
下次就煮给你吃
看来我们都喜欢吃酸菜鱼


你真是个好人哦!:handshake

因为有你 发表于 2007-3-26 11:47

原帖由 24米的阳光 于 2007-3-23 17:28 发表
我会做！
你们买鱼嘛，做给你们看！

手艺不能轻易外漏三

因为有你 发表于 2007-3-26 11:48

原帖由 moon_li 于 2007-3-24 21:27 发表



你真是个好人哦!:handshake
:handshake:handshake:handshake

因为有你 发表于 2007-3-26 11:49

原帖由 千里马 于 2007-3-23 18:51 发表
我做的酸菜鱼相当不错．不过我一般不传授技术！

实在
实在

24米的阳光 发表于 2007-3-26 21:00

摆了半天都是玄的

鱼儿的呼吸 发表于 2007-3-27 09:41

首先鱼要用豆粉和鸡蛋调好,酸菜也要合适,先煮鱼头,火候很重要,就怕把鱼煮老了.我见我家老公就这样煮的哈,不过我也不会煮饭,他是一级厨师哈!

因为有你 发表于 2007-3-27 09:48

原帖由 鱼儿的呼吸 于 2007-3-27 09:41 发表
首先鱼要用豆粉和鸡蛋调好,酸菜也要合适,先煮鱼头,火候很重要,就怕把鱼煮老了.我见我家老公就这样煮的哈,不过我也不会煮饭,他是一级厨师哈!


哇噻
在一级厨师的栽培下偷学到不少手艺哦
给大家来点其它的三

鱼儿的呼吸 发表于 2007-3-27 09:51

家里有他煮饭,我就只有玩的命哈.我切菜都把小指甲切了半边下来,他一般就不要我做事情了哈!

开水 发表于 2007-3-27 10:10

鱼切片，码盐、鸡精、花椒面、老姜粒，最后码少量豆粉。老酸菜切成条，泡姜切片，泡辣椒切猫耳朵。

炒锅烧很热，放混合油烧很热，下花椒、老姜粒炒香，下酸菜、泡姜、泡辣椒，炒出香味后掺高汤（一定要是开水或滚了的汤）放少量的胡椒（不喜欢的也可以不放）和鸡精， 汤开后小火熬至汤香，下鱼片（下完后千万不要翻动鱼片），开中小火，一定要用锅盖焖一下，豆粉凝固后轻轻翻动鱼片至熟，下葱节，起锅。

moon_li 发表于 2007-3-27 10:13

原帖由 鱼儿的呼吸 于 2007-3-27 09:51 发表
家里有他煮饭,我就只有玩的命哈.我切菜都把小指甲切了半边下来,他一般就不要我做事情了哈!

羡慕中...

下辈子,我也要找个厨师!

[ 本帖最后由 moon_li 于 2007-3-27 10:16 编辑 ]

鱼儿的呼吸 发表于 2007-3-27 10:16

5555555555,他出差了,我就天天在外面蹭饭吃!

moon_li 发表于 2007-3-27 10:16

原帖由 开水 于 2007-3-27 10:10 发表
鱼切片，码盐、鸡精、花椒面、老姜粒，最后码少量豆粉。老酸菜切成条，泡姜切片，泡辣椒切猫耳朵。

炒锅烧很热，放混合油烧很热，下花椒、老姜粒炒香，下酸菜、泡姜、泡辣椒，炒出香味后掺高汤（一定要是开水或 ...


看起来,就很有食欲了...
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