请教：酸菜鱼怎样煮才好吃

原帖由 24米的阳光 于 2007-3-23 17:28 发表
我会做！
你们买鱼嘛，做给你们看！

原帖由 畅游川藏线 于 2007-3-23 17:22 发表
等一下三
问到了哪爱子做
下次就煮给你吃
看来我们都喜欢吃酸菜鱼

原帖由 24米的阳光 于 2007-3-23 17:28 发表
我会做！
你们买鱼嘛，做给你们看！

原帖由 moon_li 于 2007-3-24 21:27 发表



你真是个好人哦!:handshake

原帖由 千里马 于 2007-3-23 18:51 发表
我做的酸菜鱼相当不错．不过我一般不传授技术！

原帖由 鱼儿的呼吸 于 2007-3-27 09:41 发表
首先鱼要用豆粉和鸡蛋调好,酸菜也要合适,先煮鱼头,火候很重要,就怕把鱼煮老了.我见我家老公就这样煮的哈,不过我也不会煮饭,他是一级厨师哈!

原帖由 鱼儿的呼吸 于 2007-3-27 09:51 发表
家里有他煮饭,我就只有玩的命哈.我切菜都把小指甲切了半边下来,他一般就不要我做事情了哈!

原帖由 开水 于 2007-3-27 10:10 发表
鱼切片，码盐、鸡精、花椒面、老姜粒，最后码少量豆粉。老酸菜切成条，泡姜切片，泡辣椒切猫耳朵。

炒锅烧很热，放混合油烧很热，下花椒、老姜粒炒香，下酸菜、泡姜、泡辣椒，炒出香味后掺高汤（一定要是开水或 ...