自己动手·丰衣足食。野山椒烧蹄花···
蹄花，胶原蛋白丰富，适合女士，老年人，小孩子吃。但是炖的吃起太腻了，解决办法，野山椒和泡菜烧。味道巴适得很，吃起口感很好，而且不腻。缺点就是吃完了嘴皮周围很粘很粘，必须打起香皂洗···这个是成品图，照相技术啊··提高不起来。
材料准备：蹄花焯水，姜片几片，蒜几颗拍烂，花椒或者胡椒少许，一般老年人不吃胡椒，容易上火，那就花椒吧。剩下就是野山椒和一些泡菜了。
野山椒要不到好多，大概就是15颗左右，泡菜可以要泡的红海椒小米辣，不过放了会更辣，吃得辣的就放，吃不得的就算了、
完了就是把野山椒泡茶剁烂，记住，越烂越好，越烂越入味。
接着就把锅儿热起，倒油，油少点都可以，毕竟蹄花多多少少还是有油份在。
油烧热后下姜，蒜，花椒，泡菜，炒香，有小米辣的话就有点呛，油烟机开起··
炒个10秒下蹄花，翻炒下就放盐和鸡精，我做饭从来不放味精的，老人说吃味精要成哈儿。看到我都够瓜了，算了··
佐料什么放完后就加水，当然，有骨头汤什么的最好了。如果没的有煮了回锅儿肉的汤汤都是极好的··实在没的，就加水吧··
完了就腾到个小锅儿头去小火烧，为啥子要腾一道呢。主要炒锅后头还要炒菜··
大火烧开调小火，烧个1个小时的样子会很耙，一般年轻人吃的话就烧个40分钟嘛，那样吃起不腻，而且也很入味。当然，如果时间来不及可以用高压锅压，大火开了听到声音后调小火8分钟也能耙，但是肯定没的文火慢慢烧的来得入味就是咯。烧的时候记到把锅盖亢起哈，我是为了照相··
最后出成品就是了，野山椒烧蹄花不说了。还有就是炝炒油菜头，这个我多喜欢吃，维生素含量高。还有就是羊肉罗卜汤，冬天多吃罗卜好，吃完了一身热火··
好了，各位看官，觉得安逸的多赏分哈，赏得多的我请你来吃我的手艺哈·菜随便点···{:soso_e113:}
从心底里佩服楼主哈，一手好厨艺。 零度 发表于 2013-11-27 20:38 static/image/common/back.gif
从心底里佩服楼主哈，一手好厨艺。
就只剩这点优势了~··{:soso_e120:}
渣渣哇哇的 发表于 2013-11-27 20:41 static/image/common/back.gif
就只剩这点优势了~··
你这话让我想起了一句“穷得只剩钱了”
菜板才有型哟 菜品没有特色，菜板太有个性了。 楼主能干人儿！！！ 我还是喜欢吃炖的和卤的～ 想问看蹄花是不是先炖过一下下的,还是你过了下水 隔海画眉 发表于 2013-11-28 17:45 static/image/common/back.gif
想问看蹄花是不是先炖过一下下的,还是你过了下水
你会下厨？
楼主能干人！ 不错不错，楼主挺能干哟！ 24米的阳光 发表于 2013-11-28 18:43 static/image/common/back.gif
你会下厨？
废话 隔海画眉 发表于 2013-11-28 17:45 static/image/common/back.gif
想问看蹄花是不是先炖过一下下的,还是你过了下水
就只是过了下血水··
好吃的猪蹄 吃得好
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