自己动手·丰衣足食。野山椒烧蹄花···

渣渣哇哇的 · 发表于 2013-11-27 20:00

蹄花，胶原蛋白丰富，适合女士，老年人，小孩子吃。但是炖的吃起太腻了，解决办法，野山椒和泡菜烧。味道巴适得很，吃起口感很好，而且不腻。缺点就是吃完了嘴皮周围很粘很粘，必须打起香皂洗···
这个是成品图，照相技术啊··提高不起来。

材料准备：蹄花焯水，姜片几片，蒜几颗拍烂，花椒或者胡椒少许，一般老年人不吃胡椒，容易上火，那就花椒吧。剩下就是野山椒和一些泡菜了。

野山椒要不到好多，大概就是15颗左右，泡菜可以要泡的红海椒小米辣，不过放了会更辣，吃得辣的就放，吃不得的就算了、
完了就是把野山椒泡茶剁烂，记住，越烂越好，越烂越入味。

接着就把锅儿热起，倒油，油少点都可以，毕竟蹄花多多少少还是有油份在。

油烧热后下姜，蒜，花椒，泡菜，炒香，有小米辣的话就有点呛，油烟机开起··

炒个10秒下蹄花，翻炒下就放盐和鸡精，我做饭从来不放味精的，老人说吃味精要成哈儿。看到我都够瓜了，算了··
佐料什么放完后就加水，当然，有骨头汤什么的最好了。如果没的有煮了回锅儿肉的汤汤都是极好的··实在没的，就加水吧··

完了就腾到个小锅儿头去小火烧，为啥子要腾一道呢。主要炒锅后头还要炒菜··
大火烧开调小火，烧个1个小时的样子会很耙，一般年轻人吃的话就烧个40分钟嘛，那样吃起不腻，而且也很入味。当然，如果时间来不及可以用高压锅压，大火开了听到声音后调小火8分钟也能耙，但是肯定没的文火慢慢烧的来得入味就是咯。烧的时候记到把锅盖亢起哈，我是为了照相··

最后出成品就是了，野山椒烧蹄花不说了。还有就是炝炒油菜头，这个我多喜欢吃，维生素含量高。还有就是羊肉罗卜汤，冬天多吃罗卜好，吃完了一身热火··

好了，各位看官，觉得安逸的多赏分哈，赏得多的我请你来吃我的手艺哈·菜随便点···{:soso_e113:}

零度 · 发表于 2013-11-27 20:38

从心底里佩服楼主哈，一手好厨艺。

渣渣哇哇的 · 发表于 2013-11-27 20:41

零度发表于 2013-11-27 20:38
从心底里佩服楼主哈，一手好厨艺。

就只剩这点优势了~··{:soso_e120:}

零度 · 发表于 2013-11-27 20:45

渣渣哇哇的发表于 2013-11-27 20:41
就只剩这点优势了~··

你这话让我想起了一句“穷得只剩钱了”

lanli1975 · 发表于 2013-11-27 20:51

菜板才有型哟

郑老大 · 发表于 2013-11-27 22:51

菜品没有特色，菜板太有个性了。

soma9 · 发表于 2013-11-28 16:51

楼主能干人儿！！！

soma9 · 发表于 2013-11-28 16:51

我还是喜欢吃炖的和卤的～

隔海画眉 · 发表于 2013-11-28 17:45

想问看蹄花是不是先炖过一下下的,还是你过了下水

24米的阳光 · 发表于 2013-11-28 18:43

隔海画眉发表于 2013-11-28 17:45
想问看蹄花是不是先炖过一下下的,还是你过了下水

你会下厨？

披着狼皮的羊 · 发表于 2013-11-28 18:49

楼主能干人！

梧桐雨 · 发表于 2013-11-28 19:22

不错不错，楼主挺能干哟！

隔海画眉 · 发表于 2013-11-28 21:07

24米的阳光发表于 2013-11-28 18:43
你会下厨？

废话

渣渣哇哇的 · 发表于 2013-11-28 21:13

隔海画眉发表于 2013-11-28 17:45
想问看蹄花是不是先炖过一下下的,还是你过了下水

就只是过了下血水··

红了念珠 · 发表于 2013-11-29 14:24

好吃的猪蹄

xxr · 发表于 2013-12-3 20:23

吃得好

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