嗯，不只是芦葭有哈，草池镇光明饭店的回锅肉也是这种哈，超级大一片，半肥半瘦的。
这家我以前送货的时候经常吃，HOLD不住他家的肉，太大块了
soma9 发表于 2014-8-17 10:04 static/image/common/back.gif
看倒肉还是乖～～
好看！
二月 发表于 2014-8-17 10:14 static/image/common/back.gif
有特色
肉片大，感口。
徐怀谦 发表于 2014-8-17 10:20 static/image/common/back.gif
这个刀工真的有点好，但感觉不是回锅肉，回锅肉应该是先煮了再切噻，是盐煎肉或者灯盏窝儿之类吧？
朋友说的对，这个是用作回锅肉的食材。但是帖子标题不能写得太刻板。请理解一下。
零度 发表于 2014-8-17 10:26 static/image/common/back.gif
正宗回锅肉是先煮了再切，再回锅炒得嘛。
朋友说的对，这个是用作回锅肉的食材。但是帖子标题不能写得太刻板。请理解一下。
这家人的回锅肉炒出来后有两个灯盏窝窝。
简单94帅 发表于 2014-8-17 10:33 static/image/common/back.gif
不错。
谢谢关注！
飞行员 发表于 2014-8-17 12:23 static/image/common/back.gif
没有成品么，展示哈三。
欢迎亲临现场观赏！
毅尤未尽 发表于 2014-8-17 12:29 static/image/common/back.gif
馆子的回锅肉 都是直接爆的吧
生爆也是一种方法，但口感略为粗糙
郑老大 发表于 2014-8-17 13:00 static/image/common/back.gif
肉不熟照片中的人熟。
他就是你的老朋友！
24米的阳光 发表于 2014-8-17 13:57 static/image/common/back.gif
这个叫熬锅肉，连山回锅肉的切法，大片大片的
这个和连山回锅肉还有区别的。
连山回锅肉川水冷却后再切，肉片比较厚，规格比扣肉稍大一些。因为选料比较讲究，不是特殊部位切不出来。
图中这个肉片不限制部位，尽可能大片。看样子和广元的大肉很相似。
疯猪 发表于 2014-8-17 14:06 static/image/common/back.gif
盐煎肉
不是盐煎肉哈，盐煎肉基本上是廋肉。
鲁哥 发表于 2014-8-18 15:47 static/image/common/back.gif
这家我以前送货的时候经常吃，HOLD不住他家的肉，太大块了
吃一块都很过瘾的
轩辕坟狐狸精 发表于 2014-8-18 12:07 static/image/common/back.gif
嗯，不只是芦葭有哈，草池镇光明饭店的回锅肉也是这种哈，超级大一片，半肥半瘦的。
草池、清风和芦葭，基本上是一个做法。
24米的阳光 发表于 2014-8-18 07:52 static/image/common/back.gif
就是，回锅肉要先煮，熬锅肉就直接熬，生爆
这家人的回锅肉炒出来后有两个灯盏窝窝。
丁丁喵 发表于 2014-8-17 20:23 static/image/common/back.gif
肉没选好哈
这个叫做选材不受限制
流浪的人 发表于 2014-8-17 15:10 static/image/common/back.gif
好像是要先水煮之后
朋友说的对，这个是用作回锅肉的食材。但是帖子标题不能写得太刻板。请理解一下。
这家人的回锅肉炒出来后有两个灯盏窝窝。
胆小的恐怕吃一片就饱了。
晕，我经常在这家吃饭，从来没有去过厨房。好遗憾！
这个是假回锅肉