芦葭桥的特色回锅肉

轩辕坟狐狸精 · 发表于 2014-8-18 12:07

嗯，不只是芦葭有哈，草池镇光明饭店的回锅肉也是这种哈，超级大一片，半肥半瘦的。

鲁哥 · 发表于 2014-8-18 15:47

这家我以前送货的时候经常吃，HOLD不住他家的肉，太大块了

芦葭天航 · 发表于 2014-8-18 17:50

soma9 发表于 2014-8-17 10:04
看倒肉还是乖～～

好看！

芦葭天航 · 发表于 2014-8-18 17:51

二月发表于 2014-8-17 10:14
有特色

肉片大，感口。

芦葭天航 · 发表于 2014-8-18 17:54

徐怀谦发表于 2014-8-17 10:20
这个刀工真的有点好，但感觉不是回锅肉，回锅肉应该是先煮了再切噻，是盐煎肉或者灯盏窝儿之类吧？

朋友说的对，这个是用作回锅肉的食材。但是帖子标题不能写得太刻板。请理解一下。

芦葭天航 · 发表于 2014-8-18 17:56

零度发表于 2014-8-17 10:26
正宗回锅肉是先煮了再切，再回锅炒得嘛。

朋友说的对，这个是用作回锅肉的食材。但是帖子标题不能写得太刻板。请理解一下。
这家人的回锅肉炒出来后有两个灯盏窝窝。

芦葭天航 · 发表于 2014-8-18 17:57

简单94帅发表于 2014-8-17 10:33
不错。

谢谢关注！

芦葭天航 · 发表于 2014-8-18 17:58

飞行员发表于 2014-8-17 12:23
没有成品么，展示哈三。

欢迎亲临现场观赏！

芦葭天航 · 发表于 2014-8-18 18:00

毅尤未尽发表于 2014-8-17 12:29
馆子的回锅肉都是直接爆的吧

生爆也是一种方法，但口感略为粗糙

芦葭天航 · 发表于 2014-8-18 18:01

郑老大发表于 2014-8-17 13:00
肉不熟照片中的人熟。

他就是你的老朋友！

芦葭天航 · 发表于 2014-8-18 18:05

24米的阳光发表于 2014-8-17 13:57
这个叫熬锅肉，连山回锅肉的切法，大片大片的

这个和连山回锅肉还有区别的。
连山回锅肉川水冷却后再切，肉片比较厚，规格比扣肉稍大一些。因为选料比较讲究，不是特殊部位切不出来。
图中这个肉片不限制部位，尽可能大片。看样子和广元的大肉很相似。

芦葭天航 · 发表于 2014-8-18 18:06

疯猪发表于 2014-8-17 14:06
盐煎肉

不是盐煎肉哈，盐煎肉基本上是廋肉。

芦葭天航 · 发表于 2014-8-18 18:07

鲁哥发表于 2014-8-18 15:47
这家我以前送货的时候经常吃，HOLD不住他家的肉，太大块了

吃一块都很过瘾的

芦葭天航 · 发表于 2014-8-18 18:07

轩辕坟狐狸精发表于 2014-8-18 12:07
嗯，不只是芦葭有哈，草池镇光明饭店的回锅肉也是这种哈，超级大一片，半肥半瘦的。

草池、清风和芦葭，基本上是一个做法。

芦葭天航 · 发表于 2014-8-18 18:08

24米的阳光发表于 2014-8-18 07:52
就是，回锅肉要先煮，熬锅肉就直接熬，生爆

这家人的回锅肉炒出来后有两个灯盏窝窝。

芦葭天航 · 发表于 2014-8-18 18:09

丁丁喵发表于 2014-8-17 20:23
肉没选好哈

这个叫做选材不受限制

芦葭天航 · 发表于 2014-8-18 18:09

流浪的人发表于 2014-8-17 15:10
好像是要先水煮之后

朋友说的对，这个是用作回锅肉的食材。但是帖子标题不能写得太刻板。请理解一下。
这家人的回锅肉炒出来后有两个灯盏窝窝。

金刚 · 发表于 2014-8-18 18:53

胆小的恐怕吃一片就饱了。

芦葭蛮牛 · 发表于 2014-8-18 19:28

晕，我经常在这家吃饭，从来没有去过厨房。好遗憾！

我真的知道 · 发表于 2014-8-19 14:47

这个是假回锅肉

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[好吃嘴儿] 芦葭桥的特色回锅肉