鲜榨果汁，怎么做才能保存营养！！
现在，吃水果是“家常便饭”，榨成汁喝就显得相当时髦了。可榨汁损失营养吗？怎么榨才好？榨完了能放多久呢？榨汁维C损失严重！！！
哪怕是榨了之后马上就喝的果汁，也会有相当一部分营养素损失。比如说维生素C。维生素C不能和氧化酶相遇，否则就会相互作用，可榨汁时高速旋转的刀片会把所有的东西混都在一起，如此，维C就会遇到多种氧化酶，自然就会损失惨重。如黄瓜，在打汁后，维C的破坏率高达80%。另外像类黄酮、花青素等抗氧化成分，也会有不同程度的损失。
榨前烫一下
如果把水果蔬菜在沸水里略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，然后再榨汁。这样，不仅维生素损失变小， 出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米等，一定要烫过再打汁！！
鲜榨汁最多存一天
如果没有经过烫煮，榨汁之后应当马上喝，不可以存放。如果经过烫煮再打汁，酶已经被灭活，那么在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的，但注意要尽量减少果汁与空气的接触，避免氧化变褐。 直接吃了不就完了么 学习了
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