红火2008之火爆龙虾
火爆龙虾 第一步：将龙虾处理干净，务必用盐泡一段时间，然后用力搓洗多次，才能将泥沙杂质完全清除。
第二步：锅内倒油，油要多。烧热后放入葱段、姜米、蒜片、干辣椒段（大量）、花椒（大量），一起爆香。
第三步：这步就是传说中的秘不外传的关键一步，直接取决于这道火爆龙虾是平平之作还是“惊为天人”之奇品。这就是在其中加入火锅底料，根据口味和龙虾的量酌量放入。
第四步：加入龙虾，并持续翻炒，这个时候火锅料的厚重和浓香将完全地被龙虾所吸收。
第五步：放入味精、鸡精、糖等，再根据个人喜好加入芹菜等配菜。
加了火锅料的火爆龙虾，味道更加香辣可口，有兴趣的可以试试。
[ 本帖最后由 女子火页 于 2008-7-17 12:27 编辑 ] 秘不外传的是啥子都不晓得，还不是弄不好 呵呵~~
有时候要弄一盘~~:p1 (34)) 原来我一个朋友做夜宵的，他炒的龙虾最好吃，可惜没整了 看到都想吃了 我盡是吃現成
沒
我就不吃 有机会想要学做菜~~ :p1 (34)) :p1 (34)) 滨江路夜校摊摊的虾子炒得都还可以得嘛. 火候很重要
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