红火2008之火爆龙虾

女子火页 · 发表于 2008-7-17 12:20

火爆龙虾

      第一步：将龙虾处理干净，务必用盐泡一段时间，然后用力搓洗多次，才能将泥沙杂质完全清除。

      第二步：锅内倒油，油要多。烧热后放入葱段、姜米、蒜片、干辣椒段（大量）、花椒（大量），一起爆香。

   第三步：这步就是传说中的秘不外传的关键一步，直接取决于这道火爆龙虾是平平之作还是“惊为天人”之奇品。这就是在其中加入火锅底料，根据口味和龙虾的量酌量放入。

   第四步：加入龙虾，并持续翻炒，这个时候火锅料的厚重和浓香将完全地被龙虾所吸收。

   第五步：放入味精、鸡精、糖等，再根据个人喜好加入芹菜等配菜。

   加了火锅料的火爆龙虾，味道更加香辣可口，有兴趣的可以试试。

[ 本帖最后由女子火页于 2008-7-17 12:27 编辑 ]

飞碟 · 发表于 2008-7-17 12:23

秘不外传的是啥子都不晓得，还不是弄不好

女子火页 · 发表于 2008-7-17 12:28

呵呵~~
有时候要弄一盘~~:p1 (34))

飞碟 · 发表于 2008-7-17 12:31

原来我一个朋友做夜宵的，他炒的龙虾最好吃，可惜没整了

女子火页 · 发表于 2008-7-17 12:33

看到都想吃了

小髒 · 发表于 2008-7-17 12:40

我盡是吃現成
沒
我就不吃

女子火页 · 发表于 2008-7-17 12:44

有机会想要学做菜~~

女子火页 · 发表于 2008-7-17 21:50

:p1 (34)) :p1 (34))

晃眼帅哥 · 发表于 2008-7-17 23:00

滨江路夜校摊摊的虾子炒得都还可以得嘛.

24米的阳光 · 发表于 2008-7-18 08:24

火候很重要

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